目 录
一、 项目方案
8
（一） 项目实施方案
8
1． 项目需求响应
8
（1） 项目总概况
8
（2）
服务
内容
9
（3） 餐费结算
10
（4） 质量保证及考核
10
（5） 其他内容：
11
2． 食堂经营方案
17
（1）
经营
工作重点
17
（2） 餐厅经营服务理念
20
（3） 餐厅常见痛点分析及措施
21
①
餐厅经营常见痛点
21
②
解决痛点的措施
21
（4） 餐饮服务目标
23
（5） 管理机构设置
24
①
项目管理机构设置说明
24
②
项目管理机构设置的目标
24
③
质量、环境、职业健康安全管理系统示意图
25
（6） 进货方案
26
①
采购基本原则
26
②
采购原材料的要求
27
③
进货渠道的选择
27
1） 选择供货商要求
27
2） 供应商开发
28
3） 合格供应商考核
29
4） 供应商的奖惩
29
5）
选择供应商
注意事项
30
6）
采购
流程图
31
④
建立完善的原材料采购管理体系
32
1） 采购运行保障体系
32
2） 现场采购流程图
32
3） 供应商送货采购流程图：
33
⑤
建立原材料索证制度
33
⑥
建立原材料采购公示制度
34
⑦
采购环节的质量控制
35
⑧
原材料采购验收流程及标准
36
1） 食品原料采购验收原则
36
2） 原材料验收程序及方式
36
3） 食品原料品质的基本要求和标准
39
4） 蔬菜类验收标准
40
5） 猪肉类验收标准
45
6） 牛肉类验收标准
46
7） 禽类验收标准
46
8） 禽蛋类验收标准
48
9） 鱼类等产品质量鉴定标准
48
10） 干货类的品质检验
49
11） 稻米、面粉、淀粉的检验和选购标准
52
12） 定型包装类食品的检验标准
53
13） 食用油脂的种类及其鉴别标准
54
⑨
原材料运输方案
55
1） 运输保护措施
55
2）
运输
配送流程
56
3） 原材料配送方案
56
4） 保证配送食品蔬菜质量的措施
58
5） 司机及采购员岗位管理职责
59
6） 本次配送计划客户服务
60
⑩
原材
料储存
管理方案
62
（7） 加工方案
65
①
加工人员岗位职责
65
②
食品加工流程
67
③
食品加工措施
68
④
切配操作规程
72
⑤
烹调操作规程
75
⑥
备餐及供餐操作规程要求
75
⑦
食品再加热操作规程要求
76
⑧
食品添加剂的使用操作规程要求
76
⑨
食品留样操作规
程
77
⑩
剩菜管理措施
79
3． 食品质量、服务质量控制方案
80
（1） 服务质量承诺书
80
（2） 服务质量实施方案
85
①
服务质量标准
85
②
服务宗旨
86
③
服务质量保障措施
87
4． 卫生管理控制方案
91
（1） 食品卫生
91
①
食品卫生安全管理
91
②
食品卫生安全管理总制度
91
③
食品卫生保障措施
94
（2） 人员卫生
95
①
员工个人卫生标准
95
②
健康证
96
③
“五病”调离制度
96
④
日常个人卫生
96
⑤
受伤处理
97
⑥
洗手
97
（3） 环境卫生
98
①
厨房卫生
98
②
食堂
卫生
100
③
操作间、保管室、炊具厨具卫生
101
④
库房卫生
102
⑤
加工经营场所卫生
102
⑥
更衣室卫生
104
⑦
人员健康管理
104
⑧
屋顶与天花板卫生标准
104
⑨
厕所卫生标准
104
⑩
供水设施卫生标准
105
⑪
通风排烟设施卫生标准
105
⑫
采光照明设施卫生标准
105
⑬
洗手消毒设施卫生标准
105
⑭
厨房废弃物暂存设施卫生标准
105
⑮
厨房设备与工具卫生标准
106
⑯
厨房防尘、鼠、虫、蝇等控制方案
106
（4） 垃圾处理方案
108
①
厨房废弃物暂存设施卫生标准
108
②
剩饭剩菜的处理
108
③
卫生管理方案
109
5．
餐厅环境、食品保存管理方案
110
（1）
餐厅环境方案
110
①
餐厅设备、设施、工器具清洁消毒管理规范
110
②
环境卫生
112
③
食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生
112
④
库房卫生
113
（2） 食品保存管理方案
115
①
食品保存规定
115
②
食品保存管理制度
118
③
仓库管理制度
121
6． 人员职责与管理方案
126
（1） 人员职责与管理方案
126
①
项目组织结构图
126
②
人员岗位职责
127
③
人员考核制度
143
④
员工奖惩制度
150
⑤
员工培训制度
155
7．
投诉处理方案
161
（1）
意见反映渠
道
161
（2） 反馈流程与改进方案
163
（3） 投诉处理方案
167
8．
消防、治安及意外事故处理方案
171
（1） 消防管理方案
171
（2） 治安管理
174
9．
服从招标人管理和监督、遵守食堂管理办法等方案和承诺
176
（1）
服从招标人管理和监督、遵守食堂管理办法等方案
176
①
建立完善的监督管理机制
176
②
加强实施管理
178
③
制定严格的管理制度
179
（2）
服从招标人管理和监督、遵守食堂管理办法
承诺
183
10． 菜谱方案
184
（1） 供餐标准（采购人可自行选择，
不包含凉菜
）
184
（2） 具体方案
184
（3） 一周菜谱展示（参考）
192
①
早餐
192
②
午餐、晚餐荤菜
195
③
中餐、晚餐小荤菜
198
④
午餐、晚餐蔬菜
200
⑤
免费汤方案
202
⑥
特色菜参考
203
项目方案
项目实施方案
项目需求响应
项目总概况
该项目场地位于XXXXXXXX。总项目建设用地分别位于两个地块，地块一占地97109.6平方米，建设用地面积93062.3平方米，总建筑面积约120000平方米，购置XXX电器闲置资产，并完成建设，地块二占地面积174270平方米，建设用地面积157719平方米，总建筑面积约30600平方米，建设电子信息材料研发平台、孵化器、检验检测平台、物联网服务平台和生产基地，同步配建周边道路、职工宿舍、食堂等相关配套设施。
此次招标的食堂位于XXX电气厂房10号楼一层、11号楼一层、人才公寓B栋，总建筑面积约3500平方米（含超市约100平方米）。
本次招标范围：
电子信息材料产业园食堂（
含
超市）、人才公寓的就餐由电子信息材料产业园食堂进行配送，人才公寓另配备两台自动售货机。
项目名称：
XXXX高新区电子信息材料产业园食堂承包经营项目
资金来源：自筹资金
就餐人数：约200人
采购方式：竞争性磋商
服务期限：1+1+1
年（期满考核合格可续签）。
服务
内容
1.就餐模式
自由点餐，根据定价，刷卡付费。
2、
供餐标准（采购人可自行选择，
不包含凉菜
）
（
1
）、早餐：提供面条、炒饭、煎饺、煎饼、馒头、稀饭、茶叶蛋、包 子、馒头、玉米、山芋等（早餐提供不少于
10
个品种，具体菜品由
我公司
自行负责）
（
2
）、中餐：主食为米饭， 每日一荤一荤素二素一汤的标准（
菜品及其它主食不少于1
2
种
，具体菜品由
我公司
自行负责）
（
3
）
、晚
餐：主食为米饭， 每日一荤一荤素二素一汤的标准（
菜品及其它主食不少于1
2
种
，具体菜品由
我公司
自行负责）
接待餐标准
我公司
具备接待制作餐品能力，能快速响应采购人要求，按照采购人提供的餐标、就餐人数、时间进行菜肴制作。
3.人员
内容
(1)
我公司
所有录用食堂员工身体健康，具有保密意识，经防疫部门体检发证，符合健康标准。
(2)
我公司
所有员工建立档案，如有人员变动，需提前报采购人同意，否则视为中标人违约。
4.工作标准
(1)出品管理要求标准
定期对技术骨干进行培训；制定周期新菜创新制度，工作餐出品以月为阶段需推出中餐新品种2～3个，面食或西点类2个；制作接待餐菜谱，并不断更新品种以适合不同口味人的需求；新品种菜式做出合理宣传，服务人员耐心主动推荐； 菜品不得重复,菜单提前一周公布。
(2)日常工作要求标准(详见附表1：日常工作操作标准表)
5
.采购方免费为
我公司
提供装饰完备的场地、厨房设备、
燃气开通
以及
信息化网络、结算系统
等。
我公司提供就餐所需餐具及食堂环境布置软装，
水、电、
燃气
费由
我公司
全额支付。
餐费结算
次月初根据消费系统或手工记账确认单生成上月消费报表金额
的
实际发生金额来核算上月消费总额,并按此与经营单位结算餐费。
质量保证及考核
1.经营思路、服务质量、食堂安全、保障措施；
2.招标人制定食堂考核管理办法，成立食品安全专项考核检查组，每
季度
定期对
我公司
原材料采购、卫生安全、安全防护措施等进行监督检查，并向服务对象发放满意度测评表，通过监督检查和
民意满意度调查
，
全年四季度日常检查考核和满意度考核中，其中两个季度两项考核均不足80分标准的，第二年不再续签合同，如连续两季度两项考核均不足60分，采购人将直接终止合同。
季
度考核分将在
季
度考核反馈会上公布，检查不合格将书面下发整改通知书，
我公司
拒绝整改或整改不到位，经再次提醒仍无法整改到位的，招标人有权解除承包经营合同。
3.服务期
1+1+1
年（期满考核合格可续签），考核标准参照食堂考核管理办法。
其他内容：
我公司完全响应以下考核标准：
1、如采购双方解除合同，我公司配合采购人办理食品经营许可证注销等工作后，才可退还履约保证金。
为进一步加强对承包方食堂工作监督，督促食堂工作人员落实好《食堂管理规定》，确保饮食安全，更好地为园区企业员工提供优质、规范的服务，现依据公司相关规定制定本考核办法：
一、考核人员组成：由公司负责监管食堂人员及入驻企业员工代表组成。
二、考核范围
1、食堂日常工作考核：包括伙食质量、服务质量、卫生标准、食堂管理等（见附表一）。
2、食堂满意度调查：包括饭菜质量、服务态度、卫生状况、饭菜分量等（见附表二）。
三、考核办法
1、定期考核：每季度组织一次食堂管理考核，食堂工作负责人到食堂实际检查，并对照《食堂管理量化考核表》量化打分；每半年组织一次食堂满意度调查，全体就餐员工填写《食堂满意度调查表》进行打分。
2、不定期考核：根据就餐员工意见，由公司负责监管食堂部门牵头，随时对食堂工作进行检查。
四、考核结果的运用
1、日常检查考核（每季度考核一次）
（1）第一次检查结果在80 分以下，公司将对食堂承包单位进行批评教育；
（2）第二次次季度检查考核80 分以下，公司将对承包单位进行处罚，处罚金额500 元，并限期整改。
2、满意度调查考核（每季度考核一次）
（1）当员工满意度调查低于80 分，公司将对食堂承包单位进行警告，并限期整改；
（2）当员工满意度调查低于60 分，公司将对承包单位进行处罚，处罚金额1000元，并责令食堂工作人员对员工所提意见限期整改；
3、全年考核
全年四季度日常检查考核和四次满意度考核中，其中两个季度两项考核均不足80分标准的，第二年不再续签合同，如连续两季度两项考核均不足60分，采购人将直接终止合同。
五、本办法自合同签订之日起实行，由XXXX园区发展有限公司负责解释。
附表一 ：
序号
项目
内 容
分值
扣分标准
得分
1
投诉
有相关安全卫生等投诉。
7
如有安全、卫生、服务等投诉单项扣7分
2
操作区
天花板无霉变、脱落。有1.5米以上的墙裙。
地面平整、易于清洗，排水通畅。厨房至少设2个水池。食品不接触地面。
10
天花板有脱落、霉变各扣3分。
墙裙低于1.5m扣3分。
地面有一项不合格扣2分，积水扣1分。食品接触地面扣1分。
有充足的通风、排烟装置。煤和气不能混用（灶和煤也要分开）。
5
无通风、排烟装置扣2分，通风、排烟不充分扣1分。煤和气混用扣3分。
有有效的防尘、防蝇、防鼠设施。
2
缺任一项或任一项无效扣1分。
3
原料库房
有专人保管，有防鼠板等设施（无鼠粪）。
食品原料分类、分架，隔墙、离地各5-10公分。
不与有毒有害物品、个人生活用品及杂物同库存放。
7
防鼠设施缺1项扣1分；发现鼠粪扣2分。
食品原料分类、分架、隔墙、离地有1项做不到扣0.5分。
库房存放有毒有害物品扣2分，与个人生活用品及杂物同库存放酌情扣1分。
4
冷藏设施
至少有1个冰箱（柜），满足生熟分开存放的要求。
2
无冰箱扣1分。
生熟没分开扣1分。
5
洗消方式
有清洗消毒设施或餐具采用热力消毒。并附有消杀记录。
10
无消毒设施扣5分。无消杀记录扣5分
6
更衣场所
设从业人员更衣室（场所）。
5
无更衣间扣5分
7
废弃物
存放
操作间设置密闭的废弃物盛放容器。
1
无密闭的废弃物盛放容器扣0.5分，容器不密闭扣0.5分。
8
组织管理
食堂管理统一规范。
3
承包单位
如将食堂承包给多人，或承包一人二次转包，不得分；
建立健全食堂管理制度并贴上墙。建立突发事故处理预案和报告制度并备案。
3
制度健全且上墙得3分，上墙制度不健全酌情扣分，无应急处理和报告制度扣2分.
9
守法经营
食堂必须持有卫生许可证、餐饮服务许可证或食品药品监督管理许可证。
从业人员必须取得健康证。主厨必须有培训证，患病从业人员不得上岗。
20
食堂无卫生许可证、餐饮服务许可证或食品药品监督管理许可证扣15分；从业人员无健康证扣5分（缺一或与本人不符扣完）。
10
原料采购
食品主原料实行定点采购制并索证（定点单位必须具有工商食品卫生管理部门核发的有效证件）。
3
本项目为必备条件。
原料库应建立入库、验货、出库台帐。
不得采购三无食品或原料，不得存放过期、腐烂原料和有毒物品。
6
入库登记、验货记录、出库记录各1分，缺一项扣1分。
原料库发现三无食品或过期、腐烂、有毒物品，发现一种扣2分。
11
加工销售
不得制作冷荤凉菜，不直接供应未加热熟食品。
2
本项目为必备条件
12
食品留样
食品48小时留样。必须有专用留样柜。要有留样时间标识。
4
无留样不得分；留样不完全（部分食品未留样）扣1分；留样时间不足48小时扣1分；留样食品标签信息不全扣1分；留样冰箱内存放非留样食品扣1分；无专用留样柜扣1分。
13
个人卫生
从业人员做到“四勤”，“四不”，
穿戴整洁的工作衣帽，工作前、便后应洗手。
5
“四勤”“四不”每人每小项达不到要求的扣0.5分，按实际人数扣分；从业人员上岗不穿工作衣帽的每人扣0.5分，工作衣帽不整洁扣0.5分，按实有人数扣分。
14
环境卫生
食堂环境卫生采取“四定”办法，定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。
5
实行“四定”办法的得2分，缺一项扣0.5分；餐厅、操作间、售饭间环境整洁得3分，达不到要求的每项扣1分。
XXXX新区电子信息材料产业园食堂
量化
考核表
附表二：
食堂满意度调查表
饭菜质量30分
服务态度30分
卫生状况30分
饭菜分量10分
满
意
基本
满意
不满
意
满意
基本
满意
不满
意
满意
基本
满意
不满
意
满意
基本
满意
不满
意
30-25
25-20
20分
以下
30-25
25-20
20分
以下
30-25
25-20
20分
以下
10-8
8-5
5
分
以下
得分
得分
得分
得分
食堂经营方案
经营
工作重点
平稳过渡，无缝衔接
根据
XXXX
新区电子信息材料产业园食堂
的实际情况，我方将从我司现有项目抽调优秀管理人员及厨师人员、服务人员组建服务团队，
更好的服务本次项目
。
食品安全管理
我们将严格按照《中华人民共和国食品
安全
法》等有关食品安全的法律法规和相关标准进行食品安全管理。
我们将从以下环节把关：
食品原材料采购：食品原材料选择当季时令的、新鲜的，无公害、无污染、无变质的，同时是正规渠道的供应商供货。
食品原材料收验货：蔬菜类提供农残检验报告，肉类制品提供相关的检疫检验报告
。
食品原材料加工：严格按照《食品加工安全管理制度》及相关标准流程执行。
食品原材料烹饪：严格按照《食品烹饪安全管理制度》及相关标准流程执行。
食品原材料贮存：严格按照《食品贮存管理制度》及相关标准流程执行。
食品卫生管理
我们将严格按照《中华人民共和国食品
安全
法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律法规和相关标准进行食品卫生管理，确保食品供应安全卫生，做好以下环节的卫生保障工作：
食品卫生管理
；
个人卫生管理
；
厨房卫生管理
；
用具清洁及消毒管理
；
四害消杀管理
；
垃圾清运管理
。
菜品质量控制
针对
XXXX
新区电子信息材料产业园
食堂
就餐的情况，我公司将计划在
XXXX
新区电子信息材料产业园
食堂
实施以下菜品质量控制的方式：
一是要丰富均衡膳食搭配。从烹饪方式、味觉口感、主辅料选材等方面丰富菜品品种，膳食营养均衡，避免口感单一，从而改变饮食结构，提升饮食品质和质量。
二
是要贯穿健康生活理念。坚持“二低三高四少一多”（即低油脂、低盐；高膳食纤维、高蛋白、高钙；少肥肉、少味精、少盐、少油炸；多蔬菜水果）和“粗粮细作，细粮粗作”的饮食理念。
通过饮食调控解决普遍存在的高血脂、高血糖、高体重指数、低免疫功能的“三高一低”的健康问题。
三是菜品质量控制：
米饭（面条）不夹生，软硬适中。
馒头（花卷）酸碱度适合。
成品菜中毛菜、熟肉、食用油用量比例符合规定要求。
成品菜菜肉保证成熟，咸淡适中，不出现菜品明显偏咸（淡）情况。
氛围与环境营造
注重餐厅环境与人文环境的和谐，关注环境对人就餐的影响，营造轻松、舒适、愉悦的用餐环境，让
职工
在就餐中放松身心、促进
XXXX
新区电子信息材料产业园食堂
和谐
。
食品成本控制
针对本项目餐厅使用的原材料品种多，数量多的情况，我们需要把控好食品成本控制工作：从食材的采购、验收、加工、出品、储存及盘点等环节将严格按照标准化操作流程来执行，杜绝各种原因导致食材的浪费、原料的损耗及报废。
饭菜出品时间控制
按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕。
分餐服务人员及时准确进行分餐，保证菜量
。
人性化服务
在本项目的餐饮服务中，我们全方位地关注
职工
的需求和服务细节，为用餐员工感受到快捷、方便、温馨的人性化的服务，让
职工
感受到
XXXX
新区电子信息材料产业园食堂
的温暖。
建立与招标人、员工的沟通机制
我们将定期与餐厅管理方进行沟通汇报工作，采用多种方式与员工交流，建立意见收集平台或服务质量投诉意见箱，了解他们的需求和意见，及时响应管理方和员工提出的需求和意见，及时有效的整改，从而达到不断改进和提高服务质量，让管理方满意，让
职工
满意。
餐厅经营服务理念
总体服务构思——将从菜单的营养分析到菜单的制定、从食品安全卫生到日常运营管理等多方面进行全方位的配合，充分利用餐厅条件和双方的各项资源，使
XXXX
新区电子信息材料产业园
食堂的餐饮服务得到全面提升。
方案目标——在供餐时间段的职工、领导、外部来宾，提供餐饮服务解决方案，为用餐职工提供最人性化的服务方式，尽最大努力满足各个层级的需求。
战略定位——目前我司稳健快速发展阶段，能提供后勤餐饮服务是我们的荣耀！也是未来发展的锦上添花。以做公益为目的，我司将把餐厅定位成智能餐厅进行打造。
核心坚持——食品安全是生命线！出品质量和创新是核心竞争力！
餐厅常见痛点分析
及措施
餐厅经营常见痛点
为了更好地经营餐厅，保障人员就餐体验，提高就餐满意度，我们对餐厅经营中的常见重点/难点/痛点进行总结和分析：
品种不够丰富，感觉常年累月都是那些菜肴在重复供应；
口味单一，感觉没有特别好吃，特别吸引人的菜肴；
供餐模式单一，没有太多的选择，厨师长不知道怎样改变；
质量不稳定，刚开餐菜肴还可以，最后来的人感觉像在吃剩菜；
服务没亮点，平平淡淡，中规中矩，感觉不到餐厅的氛围；
卫生管理标准不高，靠人治，没有持之以恒的管控体系；
创新！创新！创新！缺少创新！！！
解决痛点的措施
严格推行大锅菜、小锅炒、分批做的原则！每个厨师都有一定的惰性，厨房生产是按照菜单和计划量烧菜，他们往往都喜欢尽快把菜烧完好休息，所以就出现锅有多大，菜放多少的毛病，结果烧出来的菜就是我们常常吃到的大锅菜。我们的策略就是，必须坚持“大锅菜，分批做，小锅炒” 的原则，确保供餐时间段任何时候的菜肴都新鲜，有色泽、有温度，避免给大家造成吃剩菜的感觉！
丰富供应的品种和口味：我们推出丰富的特色美食供大家选择，比如：砂锅、煲仔、生煎、锅贴、冒菜、麻辣烫、水饺、馄饨、经典面食的品种，同时还能把我司中餐经典菜品“港式烧腊、港式点心”复制到特色档口来。风味档口会呈现一种美食巡演的模式，将南北各地美食，大家喜爱的美食套餐都将会出现在风味档口，总之必须突破传统食堂的供应模式。
坚持“鼓励创新、引导创新、激励创新”原则，要求厨师长和厨师团队定期推出新菜，厨师长和厨房团队每周新菜、新品种不能少于1种。同时公司厨政部对产品创新给予研发和技术支持，制作新品操作手册，定期培训，一定要让餐厅经常都有新菜新品推广，让创新产品源源不断，让创新成常态。并且再由公司营运部定期巡回组织各种主题美食活动，比如印度飞饼、西北拉面，港式美食，上海印象，一路川香等等。
做好服务培训，提高服务水平，增加个性化服务，提供更多增值服务。
坚持推行亮灶明厨和6T管理，确保供餐安全！确保食品安全！
餐饮服务目标
食品安全责任事故发生率
0
%
消防安全责任事故发生率
0
%
设备安全责任事故发生率
0
%
作业安全责任事故发生率
0
%
厨房安全责任事故发生率
0
%
餐具器皿消毒率
100%
投诉处理率
100%
有效回访率
100%
综合满意率不低于
98
%
菜品搭配合理，营养均衡、美味可口
厨师必须持厨师证和健康证，其他人员必须具有健康证
员工培训合格持证上岗率
100%
员工流动率每月不超过
5%
保洁合格率
98%
餐饮收费准确率
100%
管理机构设置
项目管理机构设置说明
项目组织架构采用直线式管理架构
：
公司总部以扁平化架构主导，结构简单，责任明确，命令统一。
上下级关系简明清晰，制度明确。
决策与执行高效率。
沟通的信息通畅，沟通方式灵活。
项目管理机构设置
的目标
保障对
XXXX
新区电子信息材料产业园
食堂
进行有效管理，岗位人员能满足餐厅服务需要。
保障与
XXXX
新区电子信息材料产业园
快速、及时、有效沟通。
保障公司管理制度在贵餐厅落地。
快捷、高效运营管理工作。
保障
职工和病患
反馈得到快速处理或答复。
餐饮服务品质的有效贯彻。
质量、环境、职业健康安全管理系统示意图
基于
PDCA（循环管理）
原理的管理系统
质量方针
、
目标
建立制度
、
流程
、
规范
绩效考核制度
基础设施设备配置
人
力资源配置
、
培训
质量监督
、
检查管理
客户满意度监控
审核管理
绩效考核管理
不合格
(含投诉)管理
改进措施实施
环境管理体系
（ISO14001）
质量管理体系
（ISO9001）
职业健康安全管理体系（OHS18000）
现场品质管控
应急响应（三标合一）
风险管理
服务实现的策划
资源管理
测量
、
分析
、
改进
服务实现
基于
PDCA（循环管理）
原理的管理系统
质量方针
、
目标
建立制度
、
流程
、
规范
绩效考核制度
基础设施设备配置
人
力资源配置
、
培训
质量监督
、
检查管理
客户满意度监控
审核管理
绩效考核管理
不合格
(含投诉)管理
改进措施实施
环境管理体系
（ISO14001）
质量管理体系
（ISO9001）
职业健康安全管理体系（OHS18000）
现场品质管控
应急响应（三标合一）
风险管理
服务实现的策划
资源管理
测量
、
分析
、
改进
服务实现
进货方案
采购基本原则
根据
“
按需购进，择优选购
”
的原则，依据市场动态、库存
结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准后执行。要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。
严格执行企业制定的食品购进程...
高新区电子信息材料产业园食堂承包经营方案205页.docx
