政务中心二食堂采购服务项目服务方案274页.docx

目录 一、 服务方案 7 （一） 经营思想、经营理念 及提高经营管理水 平 的整体设想及策划 7 1. 经营 思想 7 2. 经 营理念 7 3. 经 营目标 7 4. 提高经营管理水平的整体设想及策划 8 （二） 企业内部管理制度 18 1. 内 部管理 18 （三） 提供淮南本土特色菜系 54 （四） 食品质量控制方案 62 1. 食品安全控制方案留样 62 2. 特殊季节的食品安全控制 64 3. 预 防群体性食品安全事件 67 4. 食品安全预防自查管理制度 70 5. 配餐管理制度 74 6. 食品添加剂使用和管理制度 75 7. 食堂采购管理规定 77 8. 加工管理制度 80 9. 销售制度 81 10. 食品质量管理流程图 82 11. 食堂细节工作流程 83 （五） 服务质量控制方案 88 1. 餐厅卫生整理标准 88 2. 员工餐厅菜品质量标准 90 3. 员工厨房服务质量标准   91 4. 员工餐厅用餐服务标准   92 5. 商务桌餐招待餐方案 93 6. 包厢接待服务 95 7. 服务承诺 103 8. 承诺人： XX公司 员工服务规范 104 9. 工作方法 107 10. 意见反映渠道、反馈流程与改进方案 109 11. 整改意见单 113 12. 食品安全日查方案 115 13. 增设清真档口服务方案 118 14. 员工培训计划 120 15. 营养配餐与食谱的制定 128 （六） 卫生管理控制方案 155 1. 食品卫生 155 2. 人员卫生 162 3. 环境卫生 167 （七） 原材料管理方案及食品保存管理方案 191 1. 采购管理制度 191 2. 原材料采购流程及验收标准 195 3. 食品保存管理方案 200 4. 原料采购索证登记制度 202 5. 食品进货查验记录管理制度      203 （八） 操作规程控制管理方案 205 1. 厨房规范化操作程序 205 2. 厨工切配规范化操作程序 208 3. 蒸饭工规范化操作程序 209 4. 洗碗工规范化操作程序 210 5. 清洁工规范化操作程序 211 （九） 食堂经营设备设施的安全管理方案 212 1. 保温工作台使用与维护保养方法 212 2. 消毒柜维护保养 213 3. 热水器维护保养 214 4. 双层电烤箱维护保养 215 5. 发酵箱维护保养 216 6. 面机维护保养 217 7. 压面机维护保养 218 8. 冰柜维护保养 220 9. 切片机维护保养 221 10. 制冰机维护保养 221 11. 土豆去皮机维护保养 221 12. 绞肉机维护保养 221 13. 锅灶维护保养 222 14. 双层调料拼台维护保养 222 15. 蒸饭柜维护保养 222 16. 保温热汤池维护保养 223 （十） 应急预案 224 1. 外来突发事件的应对措施 224 2. 防疫下就餐措施 228 3. 食物中毒事故 238 4. 煤气泄露事故紧急处理措施 241 5. 消防事故紧急处理措施 242 6. 治安事故紧急处理方案 244 7. 触电事故紧急处理措施及改进方法 245 8. 烫（烧）事故 246 9. 食品安全知识宣传 248 （十一） 成本控制方案 255 1. 成本控制 255 2. 节能管理 261 （十二） 垃圾分类方案 263 1. 餐厅垃圾分类管理方法及措施 263 2. 食堂餐厨废弃物处置管理制度 266 （十三） 制止餐饮浪费方案 268 1. “厉行节约，光盘行动”实施方案 268 2. 食堂制止餐饮浪费实施方案 272 服务方案 经营思想、经营理念 及 提高经营管理水 平 的整体设想及策划 经营 思想 全心全意为客户服务 尽心尽力让客户满意 经 营理念 1.为树立客户食堂品牌形象， XX公司 将不断提高自我管理水平，提高员工素质和业务水平，为客户的后勤工作做强有力的后盾。 2.规范化、标准化管理是为了高质量服务于客户单位，我公司将对客户的后勤进行规范化管理，让广大客户在享受我们优质服务的同时，受到我们员工职业道德和工作理念的感染与熏陶。 3.公司以人为本，客户利益高于一切，做一个有责任感的企业，力争把贵单位的食堂做成招牌。 经 营目标 保证客户满意度≧ 90%，投诉率≦2% 。全体食堂职工以就餐客户满意度为经营目标，以科学营养、绿色健康为原则，提供优质的全天候服务。不断建立健全制度建设、人员建设和服务项目的建设，使管理规范化、透明化、标准化、系统化。 提高经营管理水平的整体设想及策划 保障体系 把食堂交给我公司管理后，您就只需审核我们为您制订的员工就餐标准，对每餐饭菜的价格与质量进行监督，再也不需要为如何控制食堂经营成本等事情而烦心了。 严缜的管理思路，有计划的员工上岗前培训，无微不至的服务给客户带来了保障。我公司对员工管理及素质要求非常严格，要求每个员工都树立“顾客至上”的宗旨。同时通过各种企业文化的灌输，教导我们的员工以“怎样让客户满意”为奋斗目标。 把食堂交给我公司管理后，您将能更集中精力在自己的核心业务上，将有更多的精力把自己的工作建设成为同行业的佼佼者。例如，你们的后勤部门花费了大量的时间来管理你们的食堂。托管后，则您将集中自己 100%的时间和精力处理工作重要事宜，工作效益得到提高。 享受营养、卫生、可口的膳食 我公司专门设有营养调配，产品研发中心，聘请自身营养师对菜谱进行营养搭配及食品分析，在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，突出色、香、味、形多种多样的特点，尊重中国饮食传统及就餐人员的工作性质，对菜式进行逐步改良，使得食品既具美味又营养均衡，保证营养素的摄入。 食品卫生、安全 我公司根据多年的食堂管理，制订了食品卫生安全程序，我们员工均具备识别，控制和处理食品卫生时间的能力。为预防和解决好食品卫生事故，公司还采用了 48小时留样制，购买相关保险措施，令客户在享受美食的同时感到满意放心。 我公司所有食品原料均有固定渠道采购，我们对所有供应商均经过严格的程序审核，要求供应商必须具备政府颁发的营业执照及销售许可证，更大程度上保证原料的安全卫生。 采购成本底廉 公司与有关供应商建立良好的合作关系，能在采购上获得一定的优势，减少了原材料批发的中间环节，保证了供应渠道及品质的长期稳定性，从而降低了食物的投资成本，让员工得到了更多实惠，更能满足客户的饮食需求。 原料统一配送 公司设立物流配送中心，食堂所使用原料均通过物流配送中心配送，同时依靠“量体裁衣”式的设计，开发出以客户为向导，低成本，高效率的物流系统，由食堂根据生产计划制订配送计划，由公司物流配送中心直接统一配送，能保证原材料准时供应。 由于食堂所有原材料均统一由公司物流配送中心根据配送计划按时配送，因此我们对所有原材料的供应商均经过严格的挑选与审核，挑选与审核程序如下： A.收集供应商资料，并进行初级筛选。 B.根据需要由采购评估小组到供应商生产现场评估其品质保证能力，记录在“供应商评价表”上。 C.评估合格后，通知供应商送样品，对供应商样品进行质量认定。 D.对大宗采购商品应进行批量试用。 E.对合格供应商供货情况进行监督，并定期考核。 完善的培训 实行人力资源部岗前入职培训，专业知识培训，交流学习等等，并采取多项评定监督活动，为技术支持和严格管理提供了坚实的基础和保障。 科学的营养分析 公司研发中心对菜谱进行专业营养搭配及食品营养分析，在营养配膳的同时，更注意美食与营养的平衡，突出色、香、形多种多样的特点，尊重中国饮食传统及机关员工的工作性质，对菜式进行逐步改良，使得食品既具美味又营养均衡，保证营养的摄入。 管理体系 在过去的经营管理体系基础上，我们借鉴了国内外许多著名食堂的管理经验和模式，同时采纳了许多具有丰富厨房管理经验专家们的建议，结合市场实际情况，特点及公司自身多年的实践管理经验，摸索出一套科学的、规范的、使用的具有特色的管理体系及方法，使出品质量和成本控制等环节进行了规范化的管理，采用这套体系，使得所有食堂复杂的生产管理程序变得井井有条。 优化管理 我们以积极进取的心态，摒弃固执守旧的思想，用高度的责任感和创新精神，不断检视营运方式，完善管理制度，构建权责分明，紧密配合的高效团队，建立一个更具竞争力和充满活力的企业。 强化服务 我们不断强化服务意识，贯彻顾客至上的理念，以客户满意列为服务之首，使高品质的服务和高质量的产品成为我公司创造品牌价值的源泉。 规范化的管理 公司统一化管理： A.原料的标准化：对所使用的原料从外观、切配、卫生、营养等方面建立严格的监管标准。 B.加工生产的标准化：对每一道加工程序（包括原料的称取），加工的原料（如时间、温度等）都制定出详细的要求标准和操作规范。 C.出品质量的标准化：所有出品均制定严格的质量标准，包括规格、质量、保鲜时间等，都有严格规定和相应的监管方法。 D.卫生标准化：厨房操作人员的个人卫生和厨房的布局以及操作时的卫生均制定科学，详细的规范标准。 规范的厨房计划 在公司规范管理程序和项目经理的计划安排下，开创独特的餐饮风格。 [生产组织]在总厨的指导下，组织原料，分工落实任务，确定岗位职责。 [生产控制]在厨师的带领下，进行原料加工和切配处理，然后进行菜品销售。 [生产分析]由项目经理组织厨师进行成本分析，质量分析，销售分析。总结经验，修改不足，反馈主管人员，再反还下一步工作，生产计划过程。 严格的监管措施 原料的采购、配送、检验措施 食堂所有原材料均统一由公司物流配送中心根据配送计划按时配送。对所有原材料的供应商我们均经过程序进行严格的挑选与审核。 A、供应商资料收集，初选及选择标准。 B、根据需要由采购评估小组到供应商生产现场评估其品质保证能力，记录在“供应商评价表”上。 C、评估合格后，通知供应商送样，对供应商样品进行质量认定。 D、对大宗采购商品应进行批量试用。 E、 合格供应商供货情况考核与定期监督。 卫生管理措施 建立卫生岗位责任制，明确食堂各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。 日查 ----以本食堂为单位，由厨师及卫生管理员负责。 周检 ----每星期一上午由项目经理，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。 月份析 ----分析综合月查，周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定。 季评比 ----每季度公司进行商讨评比竞赛，优胜者给予奖金。 设备管理措施 设备使用安全管理 A.制定各种加工设备安全操作作业指导书，并粘贴在设备附近，随时指导和提醒工作人员按规范安全操作。 B.所有员工对各种加工设备，消防器材的安全操作规程及其注意事项必须经过培训，考试合格后方可上岗。 C.对各种煤气，电器开关，阀门采取每日专人负责检查制度。 设备保养管理 A.在交接时做好设备状况记录，以确保有效监督设备的使用情况。 B.制定每周检查制度，发现设备故障及时调派维修人员进行检修。 C.制定每月保养制度，每月定期对所有设备进行保养，并进行相关记载。 D.个人保养负责制，将所有设备保养分配到个人，控制设备故障及检修发生率，防止和杜绝不爱惜财产或故意损坏的行为发生。 资源管理措施 制定能源节约奖，根据能源的实际使用情况，制定节约有奖，浪费有罚的奖罚制度，这样才能充分调动员工主动自觉地去控制能源使用，更激发员工能在如何更有效地使用能源的问题上动脑筋，想办法，创新招。 食品管理措施 食堂所有食品及材料的来源均受到公司采购部门的严密监控。经验丰富的采购部门员工同卫生营养专家向公司提供专业的方案来保障客户的最大权益。我们在配合客户实际需求的基础上制订了食品卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能力。 出品创新措施 由公司营养调配，产品营养学专家与行政主厨根据贵单位广大客户的工作性质及实际需求共同商定贵单位食堂的参考菜谱，然后由总厨根据食堂实际情况及季节变化调整而拟订每周菜谱，菜式不仅要求美味可口，而且更加强调营养均衡合理搭配。 食堂管理人每月制订调查问卷，针对服务、菜式、口味等方面对部分就餐人员进行调查，根据调查结果进行分析、判断，不断改进。 A.要求所有厨房对每一个菜式均按照公司特制的标准菜谱操作，保证菜式符合统一标准。 B.公司对下属所有食堂的厨师进行一定比例的不定期调换，从而保证各食堂的菜式口味具有创新及新鲜感。 监督管理措施 A.合作前期由我公司营养配餐师、行政总厨和区域管理经理，协助该食堂的项目经理进现场工作指导一周，主要卫生管理，安全管理，出品质量，营养调配，成本控制等方面进行专业指导和监督管理。 B.公司专设检察小组，其主要职责是监督，检查评估和工作指导，实施定期和不定期进行卫生、服务出品质量等方面工作监督考核和评估。 C.由项目经理同贵膳食委员会的管理人员进行定期召开膳食管理会议，听取贵单位管理人员的建议，并总结、分析存在的问题。 D.公司设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。 月季度监督管 理措施 由我公司检察小组定期和不定期进行现场工作监督，检查和评估，安排营养分析师和行政总厨收集贵单位员工意见，进行出品调配。 意见反映渠道 为保证食堂食品安全卫生，提高菜品服务质量, 加强对食堂卫生的管理和监督, 保障就餐者饮食健康, 食堂特提供以下渠道来收集整理就餐者的意见和建议。 投诉处理具体由食堂的食品安全管理小组负责收集投诉意见，在接收投诉的同时对投诉意见及 时进行 分析 、研究、反馈、督促整改和追究有关人员责任。 1.在食堂内设立投诉意见箱和意见簿，定人每天开启和查看信箱及意见簿收集食堂卫生投诉意见。 2.在食堂显著位置设立咨询台，为前来就餐的师生提供就餐服务。 3.定期召开职工代表生活例会，食堂经理 必须参加，虚心听取贵校教职工的意见和建议，把餐饮保障工作做到更好。 4.定期对师生进行就餐满意度测评，满意度测评的内容包括：饭菜的质量、服务的质量、菜肴的价格、建议等多方面内容，力求满足师生的就餐需求。 5.设置餐桌“110”在食堂内公布食堂经理联系方式（电话、QQ等），就餐者可以在第一时间将问题反映给食堂负责人，得到合理解决。 企业内部管理制度 内 部管理 前 言 如果志远公司有机会为贵单位提供饮食保障服务，将会把贵单位后勤保障水平推向一个新台阶，为贵单位提供最有力的后勤保障 ;我们将以推崇“绿色、创新、安全、健康”的饮食文化为目标、坚持“员工和顾客的满意是我们事业的唯一”的核心价值观，通过提供专业的标准化产品、科学化管理、高品质服务，确保“营养均衡化、膳食结构标准化、口味本地化”的供应产品，为客户的饮食保驾护航。 为此，我们在此承诺志远公司进入贵单位后，我们将以“一个理念、三个确保”为总体工作目标即： 本着“社会效益第一，经济效益第二”的理念入驻贵单位，将贵单位食堂建成该市的模范食堂。 确保食品安全事故为零，消防安全事故为零，工伤死亡事故为零。 确保全体客户用餐满意度90%以上，零重大投诉。 确保全体客户就餐入口率按照合同规定执行，菜品写实达标率 100%。 公司项目组织架构图 内部考核措施 为了进一步加强食堂工作人员管理，明确工作职责，全面落实饮食卫生各项工作，调动食堂工作人员的积极性，主动参与到食堂管理中来，依据食堂各类岗位职责和食堂卫生工作要求，特制定考核办法： 1、按时上，下班，不迟到，不早退，迟到、早退一次扣10元。 2、原则上不允许请假，如有特殊情况必须写好请假条，批准后才能离开工作岗位，在请假期间工作任务由请假人自行协调解决。 3、要爱惜公物，物品使用要轻拿轻放，如发现有意损坏或乱摔的现象，见一次扣考核工资5元外，并视物品的价格，酌情赔偿。 4、食堂每天两小扫，一周一大扫。不留卫生死角。责任区卫生实行天天清洗，公用餐具等要定期消毒。 认真打扫操作间及备餐间。 5、锅灶一经点火，厨师不得擅离岗位，如发现离岗时间超过5分钟者，一次扣考核工资10元，不许做与本职工作无关的事。 6、除厨师因工作需要品尝菜肴，其余人员不得随便品尝（一日三餐不得私自留菜，食品留样除外），如有违规者扣工资10元。 7、公私分明，私人食品任何人不准存放在食堂冰箱，谁存放谁答应谁负责，并扣罚当事人每次20元。任何人不准外带食材私自来食堂加工，一旦发现扣罚10元。食堂食品私下分发或偷、拿回家，一经发现，扣发当月工资50%。 8、饭菜要根据每天耗损尽力做到心中有数，避免人为的浪费，养成节俭好习惯。因工作失职导致饭菜浪费造成损失的，视情节轻重给予惩罚。 9、所有职工按安全规范操作电器设备，如因违规操作导致后果的责任自负。 10、谢绝外人随便进出食堂。食堂人员有权谢绝非食堂人员进入食堂厨房。 11、在上班饮食安全操作时，必须按照细节化、标准化进行规范操作，如因违规造成不良后果，严格追究相关人员的责任。 12、职工在择菜和洗菜时要认真负责，要精心操作，注意安全，你们的劳动也直接关乎饭菜质量，切菜要大小均匀，适度，该条形就条形，该小块就小块。 13、在日常工作中要做到文明用语，行为举止端庄着工服。盛饭菜针对不同个体适量适味，避免浪费。 14、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上班个人卫生应做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。一次不穿工作衣帽者扣工资5元。 15、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。 16、加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟。不得穿拖鞋上岗，不能戴首饰上班。 员工守则  第一条  为加强公司的人事管理，使公司人事管理工作有所遵循，同时也为使本 公司员工了解各项企业内部规章制度，特制定本手册。员工应自觉遵守相应的条款。  第二条  适用范围  所有经本公司正式录用的员工，属公司编制的各职能人员均适用。培训人员、试用人员或因业务需要而聘用的特约人员、顾问在相关范围内适用。  第三条  手册公布须知  1.手册执行时，应在公司内公布，内容变更时，变更部分会及时公布。  2. 本手册在公司录用员工时，即提供当事人亲自阅读，了解所有内容后签字确认。当员工违反本手册规定的内容时，不得以不知其内容为理由或借口推卸责任或免除处分。  第四条  工作守则  1. 熟悉并认同公司的理念与企业文化，将个人成长与企业发展相结合。  2.有高度的责任心和事业心，处处以公司的利益为重，为公司的发展 努力工作。  3. 严守公司机密，保护公司财产。  4. 自觉维护团体荣誉，有团队合作精神和强烈的集体荣誉感，确保公 司的完美形象。  培养良好的职业道德，对内乐于提供建议，对外不谈论公司是非。 5. 树立服务意识，始终面向市场，面向用户，提供具有“国际品质、 名牌服务、物超所值”的信息产品。  6. 客户至上，努力为客户提供最佳的服务和最高价值。  7.不断学习新知识，开拓思路，具备创新能力，通过培养学习新知识 使个人素质与公司发展保持同步。  8. 对工作要协调合作，对同事要互相帮助，有敬业和奉献精神，分享 知识与技 9.勤奋工作，达到做事快节奏、高效率。  10. 以饱满的工作热情，积极的工作态度、严谨的工作作风，从事各自 岗位的工作。  11. 员工的一切工作均应以实现公司目标为目的，对于上级的指示，应 予以遵守和从速执行。 12. 明确公司的奋斗目标和个人工作目标。 考核管理制度 一、考核宗旨：为了加强食堂管理，明确责任，鼓励先进，鞭策后进，逐步实现管理工作的规范化、标准化、制度化，使各项工作有章可循，有据可依，不断提高饭菜质量和服务水平，特制定本制度。 二、考核对象：食堂所有工作人员。 三、考核办法：考核内容分出勤、卫生和职责履行三块，对违反各项规定不服从管理者将纳入月底工资考核，对于严重违章违纪者将解除用工协议。食堂所有工作人员的考核由人力资源部和工会食堂主管负责，月底并将考核详细情况报财务部工资体现。 四、考核制度： （ 一）出勤管理 1、按时上下班、不得迟到早退，工作时间不得离岗，供饭结束后，所有人员必须把食堂工作完成后方可下班，任何人不得提前离开。如违反扣除当月考核金10元。 2、事假必须得到工会食堂主管的同意，三天以上（含三天）假期须得到人力资源部批准，病假需出示相关病历、收费单据，事假、病假一天分别扣除当月考核金10元和5元。直系亲戚的婚假、丧假3天内不扣工资。 3、对工作期间聚众聊天、打牌、干私活、扰乱正常秩序者，第一次警告并扣除当月考核金20元，第二次将自行解除用工协议。 4、对拉帮结派、消极怠工、散布消极观点而影响他人工作积极性的，先对其进行教育并扣除当月考核金20元，不改者将自行解除用工协议。 5、服从领导的分配，认真做好食堂安排的工作，如不服从或旷工一天扣除考核金20元，旷工三天视自行解除用工协议。 （二）职责履行 1．不服从食堂管理的员工处以20元罚款，并给予批评教育或停业整顿直至解除合同。 2.与就餐人员吵嘴、打架的，不管什么原因，处以50元罚款，情节严重者解除用工协议。 3．不按时上班，造成非食品原料供应不及时、设备设施故障或停气等因素的供餐时间延误，扣相关责任人50元/次。 4.被就餐人员投诉，确认属实的，对当事人或食堂责任人每人次罚款50元。 5.工作期间未穿戴工作衣帽、袖裙或穿戴不整洁卫生，穿高跟鞋、留长指甲、涂指甲油，戴手饰，头发外露未入帽等，扣当事人10元/次。 6．食品加工、烹饪、分配过程中吸烟，操作前未洗手，用手接触入口食品，面对食品蔬菜、成品饭菜咳嗽、打喷嚏，用手指沾汤拈菜或用烹饪厨具盛汤菜直接送入口中品尝等，扣10元/次。 7．食品加工制作缺乏节约意识，违反操作规程造成食品、原料严重浪费，扣责任人20元/次。如有相关规定，另按相关规定执行。 8．利用工作之便，使用食堂冰柜、消毒柜、气炉灶等设备设施为私人存放、消毒、加工烹饪食品，扣当事人10元/次。 9. 违章操作，存在用电、火灾等安全隐患的,当事负责人处以50元罚款。 10．不按时参加食堂或上级部门组织开展的食品卫生安全知识、法规等业务知识、技能学习培训活动，迟到一次扣10元；缺习一次30元。 11 .食堂工作人员禁止带家属亲朋好友到食堂就餐，如发现第一次警告并扣除当月考核金20元，第二次将自行解除用工协议。 12.食堂购进、制作的物品不对本食堂员工出售，剩菜剩饭和剩余物品不准带回家，未经负责人同意取走物品均为盗窃。如有发生，第一次警告并扣除当月考核金20元，第二次将自行解除用工协议。 13．因使用不当，违反操作规程，造成设备损坏的，除照原价酌情赔偿外，每次扣50元。若造成人身伤害的，责任自负，费用自理。 14.如发生重大食物中毒事故，则取消责任人岗位工资。经调查取证属实,责任人承担相关经济责任、法律责任。 淘汰机制 一、实施目的 为实现部门内部职工动态管理，逐步建立和完善能上能下、能进能出的用人机制，优化职工队伍结构，提升职工整体素质，从客观上推动职工的工作积极性，结合公司实际，特制订本办法。 二、实施范围 部门所有已经转正的在职员工（未转正的有实习考核） (中层有干部考核)。 三、末位淘汰考核的程序 1、由总经理、部门负责人、本部门员工根据预淘汰员工的日常表现按照末位淘汰考核项目（见附件）进行综合打分。 ① 第一评定人(占总分30%)：由本部员工进行评定。 ② 第二评定人(占总分40%)：第一评定人评定后，由部门负责人进行评定。 ③ 第三评定人(占总分40%)：第二评定人评定后，由副总经理进行评定。 2、办公室根据上述打分汇总后得出的平均分，报总经理审核决裁后，按照事先设定的淘汰名额，末位开始淘汰。 3、办公室以书面形式向所在部门或职工本人送达末位淘汰通知书（见附件1）。 4、当打分出现并列时，由考核小组及部门负责人确认淘汰人员。 5、对各部门严重违章违纪的直接进入淘汰名额 四、淘汰措施 凡...