蔬果生鲜、粮油副食品及常温奶制品类
投标方案
目录
第一章
质量安全保证措施
6
第二章
供货时间响应情况,供货计划和保障措施、人员配备等
10
一、
水果供货时间响应情况
10
二、
供货计划与保障措施
10
三、
人员配备
11
第三章
应对突发事件应急预案
21
第一节
遭遇恶劣天气
21
一、
应急响应团队与职责
21
二、
恶劣天气预警与监测机制
23
三、
水果供货全程保护措施
24
四、
应急预案执行流程详解
25
五、
应急物资与设备准备
26
六、
应急预案培训与演练
27
七、
应急预案评估与改进
28
第二节
供货来源断货
30
第三节
招标人要求补货等突发事件
32
第四节
应急供货响应
33
一、
供货响应的触发条件
33
二、
供货响应的前期准备
39
三、
供货响应的执行流程
45
四、
供货响应的后续跟进
50
第五节
应急配送方案
60
一、
配送路线规划
60
二、
配送车辆安排
66
三、
配送人员要求
72
四、
配送安全保障
80
第六节
应急
水果
质量保障
88
一、
水果
加工监管
88
二、
水果
包装检查
94
三、
水果
储存要求
102
第四章
完整科学的食品安全的制度、实施方案和考核办法
108
第一节
安全管理制度
108
第二节
水果采购与验收标准
113
一、
采购渠道选择与管理
113
二、
水果验收流程与标准
113
第三节
水果储存与保鲜措施
115
一、
储存环境要求
115
二、
保鲜技术与设备应用
115
第四节
水果加工与销售规范
117
一、
加工过程卫生控制
117
二、
销售环节食品安全管理
117
第五节
食品安全培训与宣传
118
一、
培训对象与内容
118
二、
宣传方式与效果评估
118
第六节
考核办法制定与执行
119
第七节
考核指标与评分标准
120
第八节
考核实施与结果应用
122
一、
考核周期与方式
122
二、
考核结果反馈与改进
122
第九节
监督与问责机制
123
一、
监督机制建立与运行
123
二、
问责与处罚措施
123
第五章
售后服务方案
124
第一节
水果
退换货服务
124
一、
水果
退换货服务的基本原则
124
二、
水果
退换货的受理流程
124
三、
水果
退换货的检验环节
125
四、
水果
退换货的处理决策
126
五、
水果
退换货后的库存管理与记录
126
六、
水果
退换货服务的员工培训与监督
127
七、
与供应商的协调与合作
128
八、
水果
退换货服务的持续改进
128
第二节
水果
质量投诉处理
129
一、
水果
质量投诉处理的基本原则
129
二、
投诉受理流程
129
三、
水果
样本检测与分析
130
四、
与投诉人沟通处理结果
131
五、
内部调查与改进措施
131
六、
记录与存档
132
七、
预防措施
132
八、
处理特殊情况
133
九、
投诉处理的监督与评估
134
十、
与外部机构的合作
134
十一、
投诉处理人员的培训与管理
135
十二、
利用信息技术提升投诉处理效率
135
第三节
水果
售后咨询
137
一、
水果
售后咨询的渠道建立
137
二、
水果
售后咨询的人员培训
137
三、
水果
售后咨询的常见问题解答库建立
138
四、
水果
售后咨询中的特殊情况处理
139
五、
水果
售后咨询与其他部门的协作
139
六、
水果
售后咨询中的消费者反馈利用
140
七、
水果
售后咨询中的信息保密
141
八、
水果
售后咨询中的语言与文化适应性
141
第四节
水果
售后保障措施
143
一、
水果
售后保障的基础架构
143
二、
水果
退换货服务的流程与操作
143
三、
水果
质量投诉处理的详细措施
144
四、
水果
售后咨询的应对策略
145
五、
水果
售后保障中的质量持续改进
146
六、
售后保障中的客户关系维护
146
七、
售后保障中的风险管理
147
八、
售后保障中的应急处理机制
148
九、
售后保障中的人员培训与能力提升
148
十、
售后保障中的数据统计与分析
149
质量安全保证措施
若该项目我单位中标,我方将严格遵守《中华人民共和国产品质量法》和国务院《工业产品生产许可证管理条例》等国家法律、法规和规章的规定。我单位提供的产品质量及包装等应符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求。
我们将认真贯彻执行国家、省、市关于食品质量安全的法律、法规和有关政策规定,确保本单位的食品质量安全工作得到有效的防范和杜绝食品质量安全事故的发生。我们郑重承诺:
首先,在采购食品时,我们将认真查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件,以确保食品来源合法,质量合格。
其次,我们将按照保证食品质量的要求贮存、销售食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。
第三,我们将严格遵守国家相应的法律法规,保证按照备案后有效的产品标准组织供货,决不无标或随意降低标准。
第四,我们将保证原辅材料符合相应标准和有关规定,决不使用发霉、变质或含有毒素、有害物以及被有害物污染的原料、非食用性原辅材料和添加剂。
第五,我们决不供应过期、霉烂、变质、掺杂掺假的食品。
第六,我们将保证食品贮存的场所环境整洁干净。保证食品包装材料、贮存、运输、设备等保持清洁,对食品无污染。
第七,我们将建立证件公开,营业执照、食品经营许可证、质量安全承诺书、本企业食品监管人员名单和监督投诉电话。建立台账,企业产品执行标准、食品添加剂备案登记台账、原辅材料、包装物进货验收台账、产品质量自检和监督检验结果登记台帐、产品出入库登记及销售流向台账。
第八,我们不会伪造食品标识,不会冒用QS标志,不会标注虚假生产日期。
第九,我们自觉接受监管员的日常监督检查,配合并接受相关部门对食品的定期抽检和监督检验。按时参加质监部门组织的从业人员业务知识培训。
第十,我们坚决不提供不符合国家食品安全标准要求的各类食用配料用品,不在食品中掺杂、掺假、以次充好、以不合格品冒充合格品。
第十一,我们将按照采购方《采购清单》上要求的指定物品数量按时送到指定的地点,严格按照使用单位所需的数量提供,未经使用单位同意,不得增加或减少。
第十二,我们保证卫生安全合格,坚决不提供包装袋破损、生产日期标识模糊不清、假冒伪劣或不符合法定要求的配料用品。我们提供的指定商品保质期达到业主要求。
第十三,我们将加强对配送人员的健康管理,配送人员保持良好的个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,不留长指甲,不涂指甲油,不佩带饰物,保持手部清洁,并持有健康证件。
第十四,我们将定期或不定期对运送食品运输车辆的进行清洗消毒管理,保持车辆清洁、无异味、防止污染。
第十五
.
建立食品安全自检自查与报告制度
1、每天对销售的水果进行查验。销售人员要求按照水果标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求销售预包装水果,确保水果质量合格和水果安全。
2、对即将达到保质期的水果,集中进行摆放,并作出明确的标示。
3、用于水果销售的容器、工具必须符合卫生要求。
4、销售散装水果,应当在散装水果的容器、外包装上标明水果的名称、生产日期、保存期、生产者名称及联系方式等内容。
5、召回及封存水果的情况要及时通知供货商及政府监管部门。
6、不合适水果的处置。与供应商有合约约定的,按照约定执行。政府监管部门有明确要求的,按照政府部门的通知要求进行处置。
第十六
.
建立场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
1、场所
(1)应定期进行除虫灭害工作,防止害虫滋生。除虫灭害工作不能在包装水果操作时进行,实施时对各种水果应有保护措施。
(2)使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染水果、水果接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
(3)发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。
(4)三防设施有效:纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
2、设备及维修保养
(1)配备通风防潮设施,废弃物存放设施,防蝇、防鼠设施,定期检查和维护,确保正常运转和使用
(2)定期组织对电气设备、机械设备的检查,加强对有关员工的安全操作规程培训,设备、设施维护及时有记录。
第十七
.
建立食品贮存管理制度
1、建立水果存储仓库。专门用于存放查验合格的水果。
2、详细记录水果入库信息。水果入库要详细记录商品的名称、商标、生产商、进货日期、生产日期、保质期、进货数量、供货商名称、联系电话等信息。
3、按照水果储藏的要求进行存放。水果要离墙离地,按入库先后次序、生产日期、分类、分架、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁的水果。
4、水果出库要详细记录商品流向。
5、每天对库存水果进行查验。发现水果有腐败、变质、超过保质期等情况,要立即进行清理。
6、每周对仓库卫生检测一次。确保库房通风良好、干净整洁,符合水果存储要求。
7、变质水果设立专门的仓库或容器进行保管。不得同合格的水果混放在一起,以免造成污染。
18)最后,我们将在经营中发现问题食品时,做到不藏匿、不销售,及时清查上缴,并主动向当地食品药品监督管理部门报告。
19) 我们坚持依法诚信经营,绝不销售过期或变质的食品。对于保质期即将到期的食品,我们会按照规定及时下架退市处理。
20) 如果接到食品安全预警,我们会迅速组织下架问题食品,并按照监管部门的要求主动配合处理。
21) 每年我们都会组织食品从业人员参加培训,研究食品安全法律法规、规章、标准以及其他相关知识,以增强守法诚信经营意识,提高食品安全管理能力和水平。
22) 我们每年都会对食品从业人员进行健康检查,以防止次生食品安全事故的发生。
23) 我们的原则是“保障食品安全,享受幸福生活”。我们注重品质和信誉的发展,以客户为中心,保证做一个诚实守信的经营者。
供货时间响应情况,供货计划和保障措施、人员配备等
水果供货时间响应情况
提供7*24小时的售后支持服务,响应时间不超过1小时。
为确保水果供应的及时性和新鲜度,我们建立了高效的供货响应机制。在接到客户订单后,我们的系统将立即进行处理,并在最短时间内确认供货时间与数量。具体响应流程如下:
订单接收与确认:客户通过线上或线下渠道提交订单后,我们的客服团队将在1小时内进行确认,包括订单详情、交货时间和地点等。
库存核查:确认订单后,我们的库存管理系统将实时核查库存情况,确保所需水果的充足供应。若库存不足,将立即启动补货流程。
供货时间安排:根据客户的交货时间要求,结合我们的物流配送能力,我们将制定详细的供货时间表,并提前与客户进行沟通确认。
紧急响应:对于临时增加的订单或供货需求,我们将启动紧急响应机制,通过调配库存、加班加点等方式,确保按时供货。
供货计划与保障措施
供货计划制定:我们根据市场需求、季节变化和水果成熟周期,制定详细的供货计划。同时,我们与多家水果种植基地建立长期合作关系,确保水果的稳定供应。
质量控制:在供货过程中,我们严格遵守食品安全标准,对水果进行严格的品质检测,确保水果的新鲜度和安全性。
物流配送:我们与多家物流公司建立合作关系,拥有专业的冷链物流团队,确保水果在运输过程中的新鲜度和品质。同时,我们提供灵活的配送方式,包括定时送货、自提等,以满足客户的多样化需求。
售后服务:我们提供完善的售后服务,包括质量保障、退换货服务等,确保客户的权益得到充分保障。
人员配备
为确保水果供货的高效运作,我们配备了专业的人员团队,包括:
3.1采购团队:负责水果的采购工作,与种植基地建立合作关系,确保水果的品质和价格优势。
3.2库存管理团队:负责水果的库存管理,包括入库、出库、盘点等工作,确保库存的准确性和及时性。
3.3物流配送团队:负责水果的物流配送工作,包括订单处理、打包、发货等,确保水果的及时送达。
3.4客服团队:负责与客户进行沟通,解答客户疑问,处理客户投诉和售后问题,确保客户满意度。
3.5质量控制团队:负责对水果进行品质检测,确保水果的新鲜度和安全性。
3.6配送部经理岗位职责
1.负责配送人员的管理及调配。
2.负责市内配送车辆的调配管理、车辆维修更换。
3.要熟悉公司各个客户网点,制定配送路线,提高配送效率,节约成本。
4.监督和管理货物配送。提前点货备货,提高配货效率。
5.协助库管,做好货物出库工作。坚持按单提货的原则,监督是否有无单提货的现象。
3.7仓库管理员岗位职责
1.负责水果验收入库,并按水果标准的贮藏条件进行分类别分常温、冷藏保管。
2.负责对水果的感官、标签等项目检查验收,并收集整理该水果供应商相关的资质文件,检验(检疫)合格报告。
3.负责库房温度,湿度检查,并对通风,防鼠、防虫害功能的检查。
4.负责库房整洁工作,并对水果实行离地,离墙及有序排列陈放。
5.建立水果分类进、出库、库存等相关记录,并保存至少2年。
6.做好水果进货验证记录,包括:进货时间,水果名称、进货日期(批次)、规格型号、进货数量、电话、地址、供货票据、产品标识、相关证明情况,检验报告,自检情况,验证结论。
7.熟悉食品安全管理的工作状况,贮存及水果的安全管理工作。
8.了解影响水果安全贮存方面的其他因素。
9.对库房周围环境检查,排险食品安全影响。
10.协调好采购员、检验员的工作,并执行相互监导的合作关系。
11.积极配合财务部,采购部,配送等部门的工作。
3.8客服订单人员岗位职责
1.处理采购方指定地点投诉。
2.异常处理,若有异常情况要第一时间向上级反馈,自己能处理的自己处理,处理不了的一定要反应。
3.顾客满意程度的统计分析工作以及客服档案实时更新。
4.完成上级交办的其他任务。
3.9装卸员岗位职责
1.工作目标:负责公司货物装卸搬运
2.岗位要求:身体健康强壮;有较强的工作责任感;与同事合作并服从安排。
3.岗位职责:
(1)严格遵守公司各项管理办法,不迟到、早退、离岗、窜岗。
(2)严格遵守公司《安全生产管理条例》,坚决杜绝一切安全隐患。
(3)坚决服从上级主管安排的工作任务,服从分配,听从指挥。
(4)负责货物的装车、卸货工作,防止少货、损货、窜货,每次装完车保证绳子捆绑到位,确保货物安全。
(5)加强装卸意识,保证自身及货物安全,严防装卸事故的发生。
(6)提高装卸工作质量,搬运任何物品均应做到:重不压轻、大不压小、堆放平稳、捆扎牢固、轻拿轻放,按规定分类,码放整齐,杜绝野蛮装卸,确保货物不受人为的损坏。
(7)开票员未点清数字、标记完运输号,不得装车。
(8)热情服务,来货及时卸货,对待客户不发牢骚,礼貌待客,主动为客户提供服务。
(9)每日按时打扫办公室区域/货场卫生,保持卫生干净,整洁,货物堆放整齐、有序。
(10)保证货场货物安全,做好防火、防潮、防损、防盗、防晒等防护工作。
(11)每天下班时要立即做好装卸工具与货物防护材料的归位理(托盘、叉车、篷布),以及现场的清洁,装车完毕,将篷布叠好收回,如有余货,要用篷布盖好,并绳索将篷布固定好。
(12)完成上级领导安排的其他工作。
3.10收货员岗位职责
主要负责在水果入库过程中选用搬运工具与调派工作人员,并安排工具使用时段与人员的工作时间、地点、班次等。
1.制定相应的水果入库管理制度及工作流程。
2.建立水果入库台账,每日进行水果入库记录及统计。
3.严格按照手续办理产品入库。
4.完成上级交办的其他任务。
3.11拣货员岗位职责
1.核对水果种、数量、规格、等级、型号和重量,照凭单拣选水果,认真完成每日的拣货作业任务。
2.对拣出的水果进行复核,验水果的包装、标志,对出库待运的水果进行包装、拼装、加固包装,填写装箱单。
3.在出库水果的外包装上设置收货人的标记。
4.按水果的运输方式、流向和收货地点将出库水果分类整理、分单集中,填写水果启运单,通知运输部门提货发运。
5.对水果进行搬运、整理、堆码。
6.鉴定货运质量,分析水果残损原因,划分运输事故责任。
7.办理水果交接手续。
8.完成上级交办的其他任务。
3.12发货员岗位职责
1.主要负责水果出库过程中选用搬运工具与调配工作人员,并安排工具使用时段,以及人员的工作时间、地点、班次等。
2.严格按照出库凭证发放水果,做到账、卡、物相符。
3.严格对水果进行复查,当出库水果与所载内容不相符合时应及时处理,视具体情况,对出库水果进行加工包装或整理。
4.严格监督水果的装载上车,进行现场指挥管理。
5.完成上级交办的其他任务。
3.13送货员岗位职责
(一)按照送货路线完成送货工作
1.按照配送路线单了解送货任务,熟悉水果和采购方指定地点,核对水果种类、数量,与分拣员认真清点水果做好交接手续,领取水果;及送货前的准备工作;
2.按照配送路线单信息,送货到户,引导采购方指定地点清点种类、规格、数量,核对无误后双方签字确认;
(二)确保水果和安全管理
送货员在送货过程中要注意周边环境的安全性,下车时应关闭送货车辆车门,避免在送货过程中有货物丢失和被抢,被盗;
(三)收集、传递、反馈采购方指定地点意见收集采购方指定地点意见及时反馈到相关部门。
(四)完善送货工作
根据当天的送货工作情况,总结送货工作。
(五)学习
领悟10S现场管理的内涵、学习安全标准化知识,真正应用到实践工作中。
(六)本岗位安全责任
1.对本岗位安全生产工作负有直接责任,送货中随时锁闭车门,防止盗抢事件发生。
2.严格遵守公司及部门安全管理制度,认真履行承诺。
3.对部门及岗位重点危险源有义务实施防控措施。
4.积极参加公司和部门安全生产教育培训及会议,提高安全意识、责任意识,掌握救援及逃生技能,增强事故预防和应急处理能力。
5.发现事故隐患或者其他不安全因素,应当立即向上级负责人或安全主管部门报告。
6.按照一体化管理体系要求,做好本岗位安全工作。
7.负责本工作岗位及区域的用电、防火安全管理。
8.对上级违章指挥,强令冒险作业,有权拒绝执行,并有权举报。
3.14驾驶员岗位职责
(一)协助送货员按照送货路线完成送货工作
按照配送路线单了解送货任务,熟悉采购方指定地点路线及采购种类,帮助送货员领取货物;按照配送路线单上的信息送货到户。
(二)遵守《中华人民共和国道路交通安全法》等法规,确保行车安全。
1.每天根据《派车单》按照指定的送货车进行送货;遵守《中华人民共和国道路交通安全法》及安保科、配送中心所制定的车辆管理制度;
2.在车辆行驶过程中应随时根据气候、道路条件进行危险源辨识,根据自己的行车经验进行风险评价,当认为所处的风险不可容许时,应及时与领导进行沟通,领导判断风险的可容许程度,并根据评价的结果采取控制措施;
(三)保持车辆良好,车容车貌整洁
1.每天送货完后,驾驶员对所使用的送货车辆进行检查;
2.车辆检查后发现问题及时上报进行修理;
3.每周一次对送货车辆进行清洗和保养。
(四)学习
领悟10S现场管理的内涵,真正运用到实践工作中。
(五)本岗位安全责任
1.公司司机必须遵守《中华人民共和国道路交通安全法》及有关交通安全管理的规章规则,遵守公司员工管理手册,安全驾车。同时遵守本公司其他相关的规章制度。
2.司机应爱惜公司车辆,平时要注意车辆的保养,经常检查车辆的主要机件。每月至少用半天时间对自己所开车辆进行检修,确保车辆正常行驶。
3.司机每天出车完毕后,及时清理车厢及驾驶室,每周清洗一次车辆,保持车辆(包括车内,车外和车厢)干净、整洁。
4.出车前,要例行检查车辆的水、电、油、胎压及其他性能是否正常,发现不正常时,要立即加补或调整。出车回来,要检查存油量,发现存油不足一格时,应立即加油,不得出车时才临时去加油。
5.司机发现所驾车辆有故障时要立即检修。不会检修的,应立即报告直属上级或部门主管,并提出具体的维修意见(包括维修项目和大致需要的经费等)。未经批准,不许私自将车辆送厂维修,违者费用不予报销。车辆要每5000公里做一次保养(在公司指定地点),爱护车辆设备及工具,掌握简单的车辆故障排除方法,服从调度,按时完成运输任务,发现问题及时向领导汇报,杜绝安全事故发生。
6.出车在外或出车归来停放车辆,一定要注意选取停放地点和位置,不能在不准停车的路段或危险地段停车。司机离开车辆时,要锁好车辆,防止车辆被盗。
7.司机对自己所开车辆的各种证件的有效性应经常检查,出车时一定保证证件齐全。
8.晚间司机要注意休息,不准开疲劳车,禁止酒后驾车。
9.司机酒后驾车或私自用车造成的一切违章或交通事故后果均由司机本人承担,并给予行政处罚。
10.司机驾车一定要遵守交通规则,文明开车,不准危险驾车(包括高速、追尾、争道、赛车等)。对于旁人包括公司领导的指令,司机认为不能做到的,可以提出异议,请求变更指令。行车途中如发生交通事故,能适用快速处理的,应采用快速处理方式解决;如必须现场处理,应当立即报警待处,不得逃离现场。如因违反交通规则而发生事故的,司机应承担全部后果和责任。
11.司机因违章或证件不全被罚款的,不予报销。违章造成事故的由当事司机承担责任和后果。造成重大事故的,除保险公司正常赔偿以外的一切责任及损失由司机自负。
12.司机应建立车辆档案,及时保养、维护、年检、审验各种证件,因司机个人原因所造成的逾期,所产生的费用由司机个人承担。
13.司机的言行代表公司,对接货方要热情、礼貌,说话应文明,在不违反原则的前提下尽量服务采购方指定地点,让采购方指定地点满意。
14.发货前需与对方提前联系,提前出车,不得误点,上货时必须清点数量,发货时需检查发货单、核对收货人信息及所发水果信息的准确性。
15.上班时间内司机未被派出车的,应随时在办公室等候出车。有要事确需离开时,要告知上级主管去向和所需时间,经批准后方可离开。
16.司机对管理人员的工作安排,应无条件服从,不准借故拖延或拒不出车。对工作安排有意见的,事后可向上级领导反映。
17.司机出车执行任务,遇特殊情况不能按时返回的,应及时设法通知上级主管,并说明原因。
18.任何时候,司机必须随身携带手机。对公司领导或管理人员的呼叫,应立即应答。情况特殊确实不能应答的,事后一定要说明原因。当月三次以上通讯联系不上,取消该月手机使用补贴费。
19.司机未经领导批准,不得将自己保管的车辆随便交给其他人驾驶;如公司领导批准同意将车交给其他驾驶员驾驶,当事司机应负责检查借车人是否具有合法的驾驶资格(包括驾照有效期,车型及驾照真实性)。
20.及时做好每一次出车的记录,执行公司派车,用车制度,不得私自使用车辆,下班后车辆应停放到指定位置;外出停车,不得长时间远离车辆,注意防盗,防破坏。晚上不得有货品在车上过夜。
21.在仓库拉货时点清水果对应的数量,并签字确认;外出接货人也必须点清所到数量并签字确认。对于携带的其他物品必须在运输单上确认。
22.由行政人事部门每月负责对司机进行考核,考核与当月的绩效工资挂钩,年终考核等级作为下一年调整岗位工资的依据之一。对于工作勤奋、遵守制度、表现突出的,可视具体情况给予嘉奖;对工作怠慢、违反制度、发生事故者,视具体情节给予警告、记过、降级直至除名处理。
23.费用报销:自觉节约用油,爱护车辆,所有因公费用(停车费、过路费、加油、修理等等)必须以正式有效凭证作为报销凭证,由驾驶员在出车回来后三日内整理粘贴报销凭证后交管理人员审核签字,再交管理层签字,方可报销。
3.15其他员工职责
1.全面理解和掌握公司食品安全方针,安全目录和对客户的承诺,并坚持贯彻执行;
2.遵照公司管理规定要求,以工作质量保证食品质量及服务要求;
3.遵守劳动纪律和工作纪律,开展岗位自主管理,认真完成本职工作。
4.自觉遵守公司规定,努力维护公司利益和客户利益,敬岗敬业,严格自律,积极向上,努力提高自身素质和业务水平。
5.职责和权限的内容进行相互沟通。所有的员工有责任汇报与食品安全管理体系有关的问题,根据各部门的作业指导书、发生问题及时向上...
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