社区卫生服务中心食材供货配送项目投标方案.docx

社区卫生服务中心食材供货配送项目 投标方案 目录 第一部分 项目组织构架、岗位职责及制度建设 7 第一章 组织架构图 7 第二章 岗位职责 8 第一节 部门职责划分 8 一、 仓储配货部部门职责 8 二、 配送部部门职责 9 三、 客服部部门职责 11 四、 综合部部门职责 11 五、 物控部部门职责 12 六、 财务部部门职责 12 七、 食品安全部部门职责 17 八、 质管部部门职责 18 第二节 配送中心人员职责划分 19 一、 配送部经理岗位职责 19 二、 仓库管理员岗位职责 19 三、 客服订单人员岗位职责 20 四、 装卸员岗位职责 20 五、 拣货员岗位职责 21 六、 发货员岗位职责 22 七、 送货员岗位职责 22 八、 驾驶员岗位职责 23 九、 其他员工职责 27 第三章 制度建设 28 第一节 从业人员卫生管理制度 28 第二节 配送员管理制度 29 第三节 装卸人员管理制度 30 第四节 员工定期体检制度 34 第五节 质检人员管理制度 38 第六节 运输驾驶员管理 40 第七节 客服人员服务规范 43 第八节 食品配送管理制度 45 第九节 食品配送人员安全培训管理制度 47 第二部分 食材配送质量要求及质量保证措施 49 第一章 食材质量保证措施 49 第二章 质量保障流程 50 第一节 采购环节 51 第二节 仓储环节 53 第三节 运输环节 54 第四节 配送环节 55 第五节 保险保障 56 第三章 质量管理要求 57 第四章 质量管理制度 58 第一节 食材原料出入库管理制度 58 第二节 问题食品召回管理制度 63 第三节 质量投诉处理制度 66 第四节 食材原料采购索证索票制度 69 第五节 库房安全管理制度 70 第六节 人员管理制度 73 第七节 健康检查制度 74 第八节 培训管理制度 75 第九节 文明服务制度 76 第三部分 食材配送安全要求及安全保证措施 77 第一章 运输配送安全保障措施 77 第一节 配送运输安全计划 77 一、 配送服务总体目标 77 二、 配送安全要求 79 三、 仪容仪表服务标准 80 四、 配送服务计划的内容 85 五、 配送路线的优化与选择 87 六、 配送计划的制订 89 七、 配送服务流程 91 八、 配送车辆调度问题 91 九、 配送运输的注意事项 93 第二节 配送运输时效 97 一、 本地化企业的优势 97 二、 影响配送时效的因素 98 三、 提高配送时效的措施 99 第三节 运输流程图 100 第四节 运输流程细则 101 一、 接受订单环节 101 二、 仓库出货环节 101 三、 物流送货环节 102 第五节 配送运输保障 104 第六节 装卸货工作 110 第七节 装卸质量控制 111 第二章 运输安全管理制度 119 第一节 安全生产责任制 119 第二节 安全管理规章制度 122 第三节 安全活动制度 122 第四节 安全隐患整改制度 123 第五节 驾驶员信息档案管理制度 124 第六节 车辆档案管理制度 125 第七节 安全生产基础档案制度 126 第八节 安全生产费用提取和使用管理制度 128 第九节 驾驶员安全管理制度 129 第十节 驾驶员安全行驶里程考核制度 130 第十一节 安全宣传教育和培训制度 131 第十二节 安全生产监督检查制度 132 第十三节 安全运行管理制度 133 第十四节 安全预防制度 133 第十五节 事故统计报告制度 134 第十六节 安全基础资料管理制度 135 第三章 售后服务全流程 136 第一节 设置服务热线，专人服务，专人跟踪 136 第二节 售后服务管理 140 第三节 响应渠道 147 第四节 响应速度 148 第五节 响应质量 149 第六节 处理问题的时间及节点 150 第七节 售后服务承诺书 151 一、 售后承诺 151 二、 服务标准 152 第四部分 应急响应措施方案 154 第一章 应急方案整体说明 154 第一节 指导思想及原则 154 第二节 组织职责 154 第三节 响应保障 155 第四节 响应理念 156 第五节 应急服务保障 158 第六节 食品安全卫生事故应急措施 162 一、 食物中毒应急处理措施 162 二、 食物中毒应急响应及程序 167 第七节 运输途中突发事件应急保障措施 175 一、 天气突变应急预案 175 二、 车辆故障应急预案 177 三、 道路紧急施工应急预案 177 四、 道路堵塞应急预案 178 五、 交通事故应急预案 178 六、 途中事故应急预案 179 七、 不可抗力应急预案 179 第八节 产品质量问题退换货应急处理 180 一、 投诉处理的原则 180 二、 建立投诉处理小组 180 三、 处理投诉程序 180 四、 产品质量问题退换货步骤 182 五、 退货补救处理方案和处置措施 183 第九节 紧急供货或紧急更换食材预案 186 一、 临时突发订单应急预案 186 二、 缺货应急预案 186 三、 补货应急预案 187 四、 应急供货渠道说明 187 第五部分 配送服务 189 第一部分 项目组织构架、岗位职责及制度建设 组织架构图 岗位职责 部门职责划分 仓储配货部部门职责 （一）职责概述 配送中心是我公司食品配送的专业化部门，主要负责本项目 食材 的入库储存、分拣、搬运、出库、盘点作业、配送的专业部门。 1.对本项目的 食材 仓储实行“一库式”管理、分拣配送到户，对 食材 的入库、在库养护、出库、配货、分拣、喷码做全面策划； 2.对全市配送人员进行培训并做思想教育，保证本部人员、车辆、 食材 、设备的安全； 3 .对储配部业绩指标进行考核，确保各项指标的完成，建立快速、安全、专业化的 食材 仓储、分拣体系。 （二）安全职责 1.全面贯彻落实“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，带头贯彻落实公司安全生产管理目标，指标和管理方案的实施。 2.执行有关法律法规和企业安全生产标准化、职业健康安全管理体系文件要求。 3.负责分管范围内的危险源控制措施落实和评价。 4.积极参加并组织召开部门安全工作会议，参与研究分析安全配送存在的薄弱环节，制定措施，组织落实。 5按时参加职业健康安全生产宣传教育培训，提高自身安全意识，责任意识。 6.加强现场安全监管，落实安全自查工作，发现安全隐患及时报告并立即整改。确保正常的安全生产秩序。 7.接受有关部门安全检查，对存在的安全问题及时纠正，消除不安全因素。 8.发生事故，及时组织现场抢救，保护现场，并及时向有关领导或部门报告，参与实施应急演练和相应措施，按规定参加事故调查处理工作。 9.负责对本部门物资采购的产品质量证明资料收集、保存。 10.对违反安全生产法律、法规和操作规程的上级指示，有权拒绝执行，并有权举报。 11.“负责本工作岗位及区域的用电、防火安全管理”。 （三）职责说明 1.负责验收出、入库 食材 ，管理和库存管理。 2.负责接收 食材 订单信息，生成分拣数据。 3.负责 食材 分拣及中转配货工作。 4.负责管理 食材 的实物账务，保证账务相符。 5.负责制定仓储、配货等规章制度，保证人员、 食材 、设备安全及工作区域内的防火、防电、防水、防盗安全工作。 6.负责衔接和协调与相关部门的工作关系。 7.负责本部门员工的思想教育、业务技能提高、绩效考核等管理工作。 配送部部门职责 （一）职责概述 1.负责制订送货计划，编排送货线路，组织送货，定期的对送货路线进行优化整合； 2.组织领取 食材 、配货到采购方指定地点； 3.负责本部门人员、车辆、 食材 、等安全管理；协助采购方指定地点经理解决与配送业务关联的问题； 4.衔接和协调与相关部门的工作关系； 5.负责本部门员工的思想教育、业务培训和10S现场管理应用等工作。 （二）安全职责 1.全面贯彻落实“安全第一，预防为主、综合治理”的方针，带头贯彻落实公司安全生产管理目标，指标和管理方案的实施。 2.执行有关法律法规和企业安全生产标准化、职业健康安全管理体系文件要求。 3.负责分管范围内的控制措施落实和评价。 4.积极参加并组织召开部门安全工作会议，参与研究分析安全工作存在的薄弱环节，制定措施，组织落实。 5.按时参加职业健康安全生产宣传教育培训，提高自身安全意识，责任意识。 6.加强现场安全监管，落实安全自查工作，发现安全隐患及时报告并立即整改。确保正常的安全生产秩序。 7.接受有关部门安全检查，对存在的安全问题及时纠正，消除不安全因素。 8.发生事故，及时组织现场抢救，保护现场，并及时向有关领导或部门报告，参与实施应急演练和相应措施，按规定参加事故调查处理工作。 （三）职责说明 1.负责制定送货计划，编排整合送货线路。 2.负责协调送货车辆，管理送货工作。 3.负责与采购方指定地点验收。 4.负责保证部门人员、货物安全及工作区域内的防火、防电、防水、防盗安全工作。 5.负责本部门员工的思想教育、业务技能提高、10S现场管理应用和绩效考核等管理工作。 6.负责衔接和协调与相关部门的工作关系。 7.负责收集、传递、反馈采购方指定地点意见。 客服 部部门职责 1.建立采购方指定地点档案，对采购方指定地点反馈信息进行分析，出现问题及时处理； 2.接洽并处理公司与采购方指定地点之间有关配送及服务的具体工作； 3.负责建立完善采购方指定地点资料、采购方指定地点关系管理系统； 4.收集公司配送业务的市场拓展、新采购方指定地点开发资料，并对这些资料进行分类整理，以便随时了解公司配送服务的市场拓展情况； 5.负责办公室日常的采购方指定地点接待工作； 6.按采购方指定地点合同要求制订配送服务计划和服务时间安排表； 7.及时分析采购方的建和议投诉并反馈相应部门。 综合 部部门职责 1.全面负责公司的人事管理、行政管理、后勤服务、总务杂务处理等工作； 2.负责公司相关制度、文件的执行落实跟进； 3.负责公司人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、社保等工作； 4.负责公司行政管理构建、制度制订、执行、行政公关处理等工作。 物控 部部门职责 1.适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用； 2.确定合理采购量，及时了解采购方需求情况，进行合理采购； 3.根据采购方需求计划，制定供应计划并组织实施； 4.汇总各 指定地点的合同申请单，编制采购作业计划； 5.选择、评审、管理供应商，建立供应商档案； 6.组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动； 7.建立采购合同台账，并对合同执行情况进行监督； 8.进行市场询价，采购所需物资； 9.采购物资的报验和入库工作； 10.采购过程中的退、换货工作； 11采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档工作； 12.全面负责所有食品的质量检查、卫生营养检测； 13.负责品管、卫生营养检测流程、标准、制度的制定。 财务 部部门职责 （一）财务组工作职能 1.资金监控、加速资金流转； 2.负责本项目的资金管理、运用、账务的核对； 3.编制年度预算计划，并根据生产和销售成本数据，提出食品分析报告； 4.负责公司的财务管理体系运营监控执行。 5.完成领导安排的其他工作。 （二）财务部部门职责 1.负责日常财务核算管理工作。 2.定期编制和食品采购等各类财务报表，并提供有关基础财务资料。 3.编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。 4.组织中期和年度会计查账工作，保证及时公告。 5.组织协调与税务部门的工作，督促各单位严格遵守国家税法和发票管理的有关规定。 6.修订和完善各项财务制度及内部规定。 7.定期检查采购部财务制度建设及执行情况。 8.监督检查采购部日常会计核算的真实性、准确性，报表反映利润、费用等指标的真实性。 9.考察采购部资产增减的情况和往来款构成及清理情况等。 10.对采购部执行资金使用签批权限情况，进行事前监控。 11.编制采购部年度流动资金使用计划，并实行动态监控。 12.及时、有效的融通资金，统一筹集、调度、拆借、分配资金。 13.跟踪汇率变动，规避外汇风险。 14.参与可行性分析和资金筹措。 15.跟踪汇率变动，规避外汇风险。 16.负责公司员工工资的发放工作，现金收付工作。 17.负责对财务工作有关的外部及政府部门，如税务局、财政局、银行、会计事务所等联络、沟通工作。 （三）财务部岗位职责 1.财务部经理岗位职责： （1）负责日常财务核算管理工作。 （2）定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础财务资料。 （3）定期或不定期编制财务分析报告。 （4）编制年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。 （5）组织中期和年度会计查账工作，保证及时公告。 （6）组织协调与税务部门的工作，督促各单位严格遵守国家税法和发票管理的有关规定。 （7）修订和完善各项财务制度及内部规定。 （8）定期检查财务制度建设及执行情况。 （9）监督检查日常会计核算的真实性、准确性，报表反映利润、费用等指标的真实性。 （10）考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况等。 （11）完成领导交办的其他工作。 （12）有权向总经理或人事部门建议任免所管部门的管理人员。 （13）负责对考绩，考勤工作，根据他们管理的实绩好坏，进行表扬或批评。 （14）主持召开部门会议，进行业务沟通，解决工作疑难，进行决策。 2.财务部总账岗位职责： （1）负责公司日常财务核算管理工作。 （2）负责审核原始单据，计提并缴纳各种税费。 （3）定期编制和汇总各类财务报表，并提供有关基础财务资料。 （4）定期或不定期编制财务分析报告。 （5）参与公司的年度财务预算，并动态监控预算的执行情况。 （6）组织协调与税务部门的工作，督促各部门严格遵守国家税法和发票管理的有关规定。 （7）监督检查日常会计核算的真实性、准确性。 （8）考查资产增减的情况和往来款构成及清理情况等 （9）负责各项对外申报。 （10）检查和指导成本会计工作。 （11）完成领导交办的其他工作。 （12）配合各方审计部门的审计工作。 （13）协助财务主管进行财务管理制度及核算流程优化设计，贯彻实施财务会计核算流程，布置、协调、检查、指导会计核算工作。 （14）认真执行资金管理规定，及时收回并按期上缴各项收入款项。 （15）负责编制公司资金预算平衡表。 （16）负责编制公司月度资金决算报表。 3.财务部成本会计岗位职责： （1）负责公司食品采购的发票校验。 （2）检查和监督仓库实物出入库情况。 （3）负责检查每一笔订单成本核算的准确性。 （4）对公司的订单成本进行追踪分析。 （5）库存盘点：每月不定期抽盘两次。 （6）成本估算：每天检查食品标准价与实际价格差异，查明原因，及时反馈给计划综合科等。 （7）每天跟踪手册进度，出库、入库时间，单耗，所有描述是否与备案时一致。 （8）处理与食品采购、仓库相关的财务事项。 （9）完成领导交办的其他工作。 （10）负责计算完工产品成本费用的分配与结转，编制企业有关的成本报表、资金占用报表。 （11）负责制造费用的合理分配。 （12）负责公司总成本的核算。 （13）负责编制存货明细账。 （14）负责编制质量成本报表的月季报及年报质量成本的分项分析。 4.财务部应收应付岗位职责： （1）负责办理公司应收、应付的账务处理。 （2）负责审核付款信息资料。 （3）按资金计划及时付款。 （4）应收应付核对：每月与业务员核对应收账款，每季与供应商核对，核对差异必须说明原因。 （5）实时跟踪SAP系统应收账款台账，检查每一环节是否存在输入信息有误及时与相关人员沟通，回款性。 （6）负责出具应收、应付异常分析报告。 （7）完成领导交办的其他工作。 （8）配合融资部进行业务办理，包括融资和应付票据等需求。 （9）对应收账款金额较大、账龄较长的采购方指定地点进行重点跟踪，有效地控制应收账款坏账损失的发生。 （10）负责应收、应付账款风险管理的相关工作。 5.财务部统计岗位职责： （1）负责财税帐的记账凭证编制和报表报送的相关工作。 （2）编制公司的政府统计报表。 （3）负责对外部年度财务审计和专项审计的工作。 （4）协助成本会计对企业产品成本的管控与核算。 （5）完成领导安排的其他工作。 食品安全部部门职责 （一）小组组长 1.食品安全小组组长，负责确认本公司食品安全管理体系的整体运行情况。 2.参与判定食品安全方针，目标，并具体决定实施方法。 3.掌握各部门职责和重要接口方式。 4.熟悉食品安全管理体系基本情况。 5.掌握本公司食品安全管理体系的工作状况。 6.向总经理报告体系运行情况，并将作为体系改进的基础。 7.为食品安全小组成员安排相关的培训和教育，理解本公司的食品过程、设备和食品安全危害，以及与体系的管理要求。 （二）食品安全管理小组成员职责 1.负责食品安全管理体系文件编写修改。 2.负责食品安全管理体系文件记录的程序控制。 3.负责食品安全管理体系运行的日常管理工作。 4.负责食品安全管理有关文件的程序控制。 5.负责食品采购程序控制，负责不合格品处理程序控制。 6.负责食品安全管理体系相关的程序控制。 7.负责各项制度的落实以卫生程序控制。 8.负责食品追回程序的控制及人员培训的控制。 9.负责公司库房卫生制度的落实及虫害程序控制。 10.负责操作性方案的落实及运行中的管理控制。 11.负责冷库的卫生，温度的程序控制。 质管部部门职责 1.负责食品质量检查验收。 2.负责公司所有食品安全控制，确保配送 食材 达到质量标准要求。 3.负责对配送器具、车辆及配送环节的卫生消毒进行控制确保配送过程中 食材 无污染和防交叉感污。 4.向公司反馈 食材 质量情况并作出决定处理。 5.参与食品质量安全评定工作并作出决定处理。 6.负责质量汇报，计量器具的检测情况汇报。 7.负责食品安全管理体系文件的建立、检查、监督和实施。 8.负责按食品相关标准要求进行验收、负责与食品监督机构等政府部门的业务接口衔接工作。 9.负责不合格品的处理工作。 10.负责其他有关质量管理事宜。 配送中心人员职责划分 配送部经理岗位职责 1.负责配送人员的管理及调配。 2.负责市内配送车辆的调配管理、车辆维修更换。 3.要熟悉公司各个客户网点，制定配送路线，提高配送效率，节约成本。 4.监督和管理货物配送。提前点货备货，提高配货效率。 5.协助库管，做好货物出库工作。坚持按单提货的原则，监督是否有无单提货的现象。 仓库管理员岗位职责 1.负责 食材 验收入库，并按 食材 标准的贮藏条件进行分类别分常温、冷藏保管。 2.负责对 食材 的感官、标签等项目检查验收，并收集整理该 食材 供应商相关的资质文件，检验（检疫）合格报告。 3.负责库房温度，湿度检查，并对通风，防鼠、防虫害功能的检查。 4.负责库房整洁工作，并对 食材 实行离地，离墙及有序排列陈放。 5.建立 食材 分类进、出库、库存等相关记录，并保存至少2年。 6.做好 食材 进货验证记录，包括：进货时间， 食材 名称、进货日期（批次）、规格型号、进货数量、电话、地址、供货票据、产品标识、相关证明情况，检验报告，自检情况，验证结论。 7.熟悉食品安全管理的工作状况，贮存及物料的安全管理工作。 8.了解影响 食材 安全贮存方面的其他因素。 9.对库房周围环境检查，排险食品安全影响。 10.协调好采购员、检验员的工作，并执行相互监导的合作关系。 11.积极配合财务部，采购部，配送等部门的工作。 客服订单人员岗位职责 1.处理采购方指定地点投诉。 2.异常处理，若有异常情况要第一时间向上级反馈，自己能处理的自己处理，处理不了的一定要反应。 3.顾客满意程度的统计分析工作以及客服档案实时更新。 4.完成上级交办的其他任务。 装卸员岗位职责 1.工作目标：负责公司货物装卸搬运 2.岗位要求：身体健康强壮；有较强的工作责任感；与同事合作并服从安排。 3.岗位职责： （1）严格遵守公司各项管理办法，不迟到、早退、离岗、窜岗。 （2）严格遵守公司《安全生产管理条例》，坚决杜绝一切安全隐患。 （3）坚决服从上级主管安排的工作任务，服从分配，听从指挥。 （4）负责货物的装车、卸货工作，防止少货、损货、窜货，每次装完车保证绳子捆绑到位，确保货物安全。 （5）加强装卸意识，保证自身及货物安全，严防装卸事故的发生。 （6）提高装卸工作质量，搬运任何物品均应做到：重不压轻、大不压小、堆放平稳、捆扎牢固、轻拿轻放，按规定分类，码放整齐，杜绝野蛮装卸，确保货物不受人为的损坏。 （7）开票员未点清数字、标记完运输号，不得装车。 （8）热情服务，来货及时卸货，对待客户不发牢骚，礼貌待客，主动为客户提供服务。 （9）每日按时打扫办公室区域/货场卫生，保持卫生干净，整洁，货物堆放整齐、有序。 （10）保证货场货物安全，做好防火、防潮、防损、防盗、防晒等防护工作。 （11）每天下班时要立即做好装卸工具与货物防护材料的归位理（托盘、叉车、篷布），以及现场的清洁，装车完毕，将篷布叠好收回，如有余货，要用篷布盖好，并绳索将篷布固定好。 （12）完成上级领导安排的其他工作。 拣货员岗位职责 1.核对 食材 种 类 、数量、规格、等级、型号和重量，照凭单拣选 食材 ，认真完成每日的拣货作业任务。 2.对检出的 食材 进行复核，验 食材 的包装、标志，对出库待运的 食材 进行包装、拼装、改装或加固包装，对经拼装、改装和换装的 食材 填写装箱单。 3.在出库 食材 的外包装上设置收货人的标记。 4.按 食材 的运输方式、流向和收货地点将出库 食材 分类整理、分单集中，填写 食材 启运单，通知运输部门提货发运。 5.对 食材 进行搬运、整理、堆码。 6.鉴定货运质量，分析 食材 残损原因，划分运输事故责任。 7.办理 食材 交接手续。 8.完成上级交办的其他任务。 发货员岗位职责 1.主要负责 食材 出库过程中选用搬运工具与调配工作人员，并安排工具使用时段，以及人员的工作时间、地点、班次等。 2.严格按照出库凭证发放 食材 ，做到账、卡、物相符。 3.严格对 食材 进行复查，当出库 食材 与所载内容不相符合时应及时处理，视具体情况，对出库 食材 进行加工包装或整理。 4.严格监督 食材 的装载上车，进行现场指挥管理。 5.完成上级交办的其他任务。 送货员岗位职责 （一）按照送货路线完成送货工作 1.按照配送路线单了解送货任务，熟悉 食材 和采购方指定地点，核对 食材 牌、规格、数量，与分拣员认真清点 食材 做好交接手续，领取 食材 ；及送货前的准备工作； 2.按照配送路线单信息，送货到户，引导采购方指定地点清点货物牌、规格、数量，核对无误后双方签字确认； （二）确保 食材 和安全管理 送货员在送货过程中要注意周边环境的安全性，下车时应关闭送货车辆车门，避免在送货过程中有货物丢失和被抢，被盗； （三）收集、传递、反馈采购方指定地点意见 收集采购方指定地点意见及时反馈到相关部门。 （四）完善送货工作 根据当天的送货工作情况，总结送货工作。 （五）学习 领悟10S现场管理的内涵、学习安全标准化知识，真正应用到实践工作中。 （六）本岗位安全责任 1.对本岗位安全生产工作负有直接责任，送货中随时锁闭车门，防止盗抢事件发生。 2.严格遵守公司及部门安全管理制度，认真履行承诺。 3.对部门及岗位重点危险源有义务实施防控措施。 4.积极参加公司和部门安全生产教育培训及会议，提高安全意识、责任意识，掌握救援及逃生技能，增强事故预防和应急处理能力。 5.发现事故隐患或者其他不安全因素，应当立即向上级负责人或安全主管部门报告。 6.按照一体化管理体系要求，做好本岗位安全工作。 7.负责本工作岗位及区域的用电、防火安全管理。 8.对上级违章指挥，强令冒险作业，有权拒绝执行，并有权举报。 驾驶员岗位职责...