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农产品战略合作伙伴遴选项目 投标方案 目 录 第一章 供货保障方案 7 第一节 食品 安全的认识 7 一、 法律法规体系 7 第二节 食品安全对 环境/包装/搬运 的 要求 12 第三节 卫生管理 措施 13 第四节 包装环节的质量 保障 措施 16 第五节 储存 环节的质量 保障 措施 18 第六节 运输环节的质量 保障 措施 21 第七节 补货 环节的质量 保障措施 22 一、 补货 作业管理 22 二、 农产品补货原则 23 三、 补货快速效应 24 四、 补、退、换货工作流程 25 第八节 验收环节的质量保证措施 26 第九节 建立 客户反馈环节 28 第二章 日常管理组织 30 第一节 日常管理组织 流程 30 第二节 人 力资源 管理 34 第三节 车辆管理 37 第四节 订单管理 40 第五节 库存管理 44 第六节 路线规划管理 48 第七节 农产品 质量管理 52 第八节 运输 安全管理 55 第九节 配送过程监控 管理 59 第十节 风险管理 62 第三章 运输 管理 措施 65 第一节 运输设备管理 与维护 65 第二节 运输环境控制 管理 68 第三节 运输包装与装载 流程 71 第四节 运输路线规划与优化 74 第五节 运输过程监控 77 第六节 运输 车辆 安全与防护 81 第七节 运输人员管理 85 第八节 运输记录与追溯 89 第四章 存贮安全保障措施 92 第一节 保持清洁卫生 92 一、 清洁方案 92 二、 货架、托盘、容器等食品专用器具的清洁 92 三、 消毒方案 93 四、 其他注意事项 93 第二节 定期消毒 95 一、 消毒前的准备 95 二、 仓库消毒 95 三、 常用器具和设施消毒 96 四、 注意事项 96 五、 记录与检查 96 第三节 定期检查 97 一、 温度检查 97 二、 湿度检查 97 三、 质量检查 98 四、 数量检查 98 五、 记录与报告 99 第四节 隔离过期食物 100 一、 过期食物的标识与识别 100 二、 过期食物的分开存储 100 三、 过期食品的及时清理 100 四、 员工培训与意识提升 101 五、 记录与监控 101 第五节 监控温度湿度 102 一、 设备选型和安装 102 二、 环境参数监控 102 三、 环境参数调整 103 四、 员工培训与维护 103 五、 建立应急预案 103 第六节 确保包装无破损 104 一、 食材包装检查 104 二、 发现问题的处理 104 三、 后续处理 105 四、 员工培训与意识提升 105 五、 定期评估与改进 105 第七节 注意仓库通风 106 一、 评估仓库状况 106 二、 确定通风换气计划 106 三、 实施通风换气措施 106 四、 监控与调整 107 五、 员工培训与意识提升 107 六、 应急处理 107 第八节 规范进出货管理 108 一、 入库监管 108 二、 出库监管 109 三、 运输过程监管 109 四、 员工培训与意识提升 110 五、 记录与报告 110 第九节 建立完善的安全库存机制 111 一、 安全库存水平设定 111 二、 库存清理与监控 111 三、 库存补充 112 四、 库存优化 112 五、 员工培训与意识提升 112 六、 记录与报告 113 第十节 常温贮存管理 114 一、 食品识别和标签 114 二、 温度控制 115 三、 避光和防尘 117 四、 有效空间利用 119 五、 先进先出 121 六、 定期检查 122 第十一节 库房虫鼠害控措施及方法 125 一、 物理灭鼠 125 二、 化学灭鼠 126 三、 生物灭鼠 128 四、 库房密封 129 五、 清洁卫生 130 六、 定期检查 132 七、 培训员工 134 八、 建立制度 136 九、 合理布局 137 十、 及时清理 139 第五章 售后服务方案 142 第一节 售后服务宗旨、目标、态度及形象 142 一、 客户投诉处理管理 142 二、 售后服务部门 143 三、 业务部 144 四、 技术部 144 五、 客户投诉责任管理 144 六、 客户投诉处理流程 144 七、 售后服务与沟通员工守则 145 第二节 服务调查 148 第三节 投诉处理承诺的说明 152 一、 投诉电话及反映意见渠道 152 二、 客户反馈处理方案 152 第四节 改进方案与反馈流程 155 第六章 应急方案 162 供货保障方案 食品 安全 的认识 食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。食品法律、法规与标准的一个重要任务就是保障食品安全。食品加工安全的保障措施包括以下几个方面。 法律法规体系 为保障食品卫生安全，卫生部依据《中华人民共和国食品卫生法》，制定了90余个配套规章，涉及食品及食品原料、食品包装材料和容器、食品卫生监督处罚等各方面的管理。近些年，还颁布实施了《食品卫生许可证管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《健康相关产品国家卫生监督抽检规定》等法规和规范。在加大食品生产经营阶段的立法力度的同时， xx 也加强了农产品种植、养殖阶段以及环境保护对农产品安全影响等方面的立法，颁布实施了《中华人民共和国农业法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国渔业法》、《中华人民共和国动物防疫法》、《农药管理条例》、《兽药管理条例》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《农业转基因生物安全管理条例》、《生猪屠宰管理条例》、《植物检疫条例》、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国海洋环境保护法》、《中华人民共和国水污染防治法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法》和《食品安全法》等。 ( 二 )技术支撑体系 为做好食品安全技术支撑，我国不断加强检测机构能力建设、监测和评估等工作。全国现有食品监测机构5000余家，通过完善检测方法、加强质量控制，检验能力不断提高，部分检测机构通过了世界卫生组织监测网质控考核。我国高度重视危险性评估工作，20世纪70年代开始就组织开展了食品中污染物和部分塑料食品包装材料树脂及成型品浸出物等的危险评估；加人世贸组织后，我国还专门开展了食品中微生物、食品中化学污染物、食品添加剂、食品强化剂等评估。我国成立了国家农产品质量安全风险评估专家委员会，专门开展农产品质量风险评估工作。通过评估，指导农民使用标准化生产技术，带动标准化生产面积超过0．3亿hm2(5亿亩)；获得无公害农产品、绿色食品、有机食品认证的优质农产品市场占有率稳步提高，已成为出口农产品的主体，占到出口农产品的90％。近5年来，绿色食品已得到40多个贸易国的认可，出口贸易额以年均40％以上的速度增长。 (三)监测和安全预警系统 为掌握全国食品和农产品安全状况，卫生部和农业部重点开展了食品和农产品监测工作，国家质检总局建立了食品安全风险陕速预警与快速反应系统，开展了食品生产加工环节风险监测工作。卫生部参照全球环境监测规划／食品污染监测与评估计划GEMS／FOOD，开展了食品污染物和食源性疾病的监测工作。截至目前，监测点已经覆盖15个省区市8．3亿人口，重点对消费量较大的54种食品中常见的61种化学污染物进行监测。 截止到 xx 年底，获得化学污染物监测数据40多万个，初步摸清了我国食品中重要污染物的污染水平及动态变化趋势。膳食和营养监测是监测体系的重要组成部分， xx 共组织开展了四次全国性膳食与营养调查和三次总膳食研究工作，掌握了全国居民膳食结构、饮食和疾病谱变化趋势。卫生部还根据监测发现的问题发布了蓖麻子、霉变甘蔗、河豚鱼、生食水产品、毒蘑菇等十余项食品安全预警信息。农业部也建立了农产品质量安全例行监测制度，对全国大中城市的 食品 、畜产品、水产品质量安全状况实行从生产基地到市场环节的定期监督检测，并根据监测结果定期发布农产品质量安全信息，加强跟踪检查，有力地督促和引导了农产品质量安全工作健康发展，目前，全国大部分省(区、市)也已开展省级例行监测工作。质检总局加强了食品安全风险快速预警与快速反应系统的建设，目前已经实现了对17个国家食品质检中心日常检验检测数据和22个省(区、市)监督抽查数据的动态采集，每月收集有效数据2万余条。同时，质检总局加大了食品生产加工环节风险监测的工作力度，重点监测非食品原料和食品添加剂问题，截止到2007年6月底，风险监测抽样覆盖24个省(区、市)，共检 测20类产品中的2501个样品，涉及33种检测项目，获得9477个有效监测数据。通过动态收集、监测和分析食品安全信息，初步实 现了食品安全问题的早发现、早预警、早控制和早处理。 (四)建立食品安全综合监督、组织协调机制，统筹制定食品安全规划 国家食品药品监督管理局作为食品安全管理的综合监督、组织协调部门，牵头建立了食品安全部际联席会议制度，及时沟通情况，研究协调解决工作中的重大问题。31个省 (区、市)均成立了食品安全协调机构。食品安全工作纳入了地方政府考核目标，大部分省、市、县政府自上而下层层签订了《食品安全工作责任书》，初步建立了食品安全监管责任制和责任追究制。 国家食品药品监督管理局会同8个部门连续五年在全国开展了食品安全专项整治，连续两年对全国31个城市实施了食品放心工程综合评价，各省(区、市)也开展了对地 (市)的食品放心工程综合评价。通过量化管理指标、品种检测指标和消费者满意度指标考核，强化了地方政府对食品安全负总责的意识，促进了监管措施和监督责任的落实。 几年来，国家食品药品监督管理局不断协调完善食品安全标准体系建设，规范食品安全信息发布工作，开展了食品安全信用体系试点工作，推动了食品企业诚信制度建设。 国务院批准实施了《国家食品药品安全“十二五”规划》，提出了加强食品安全监测、提升食品安全检验检测水平、完善食品安全相关标准、构建食品安全信息体系、提高食品安全科技支撑能力、加强 食品安全突发事件和重大事故应急体系建设、建立食品安全评估评价体系、完善食品安全诚信体 系、继续开展食品安全专项整治、完善食品安全相关认证、加强进出口食品安全管理、开展食品安全宣传教育和培训等重要任务。 食品安全对 环境/包装/搬运 的 要求 环境要求： 1．仓库内应保持通风、过道畅通、防火、防盗、防鼠、照明设备充足。 2．地面清洁、货架排列整齐、货架及产品不得落有灰尘。 包装要求： 1．成品包装要求：材质、层数符合包装图纸；包装不充许有破损，脏污，变形，潮湿；外箱标识清晰，书写工整。 2．来料段包装外观无脏污，无破损，并符合我司包装要求； 3．库存物料未开封的包装良好无破损，标示清晰；零数包装良好：厂商批次，品名,规格型号，数量等有明确标识； 搬运要求： 1．物料要堆放牢固,防止在升降过程中摔倒损伤; 2．物料在搬运过程中，应使用油压车工动力叉车。不得有抛摔之情形，以免损伤物料。 3．超过1000公斤的物料之升降或搬运，应用机动叉车，不得使用油压车或电叉车。 4. 关于限高规格 物料严格按照物流规定堆积。 卫生管理 措施 农产品 供应的的首要要求是新鲜卫生，所以工作中首先要培养员工良好的卫生观念，并制定出全面的 农产品 供应卫生计划将其落实到每日工作中。 本企业 现已制定了严格的卫生管理控制程序，无论是 农产品 卫生还是环境卫生、员工个人卫生都作了严格的要求及培训，在每一位新员工入职之前接受的入职培训，其中一项就是卫生要求，从而能够保证到达合格的卫生质量，为顾客提供满意的 农产品 配送服务。 A.食品卫生管理 采购原料食品，要保证新鲜卫生； 对 农产品 进行操作时要分台、分池操作，以免交叉污染； 食品 类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作，确保供应给供应商的 农产品 满足供应商要求。 直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿。 处理过的 农产品 配送前确保质量安全，可食用，无变质现象，以保证食用安全，以防止中毒。 食品 、生鲜要分开存放，以防 农产品 受到污染，并经常检查，以免变质。 定期清理冰库，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入 B.环境卫生 仓库、 农产品 处理分拣室、冷藏库等周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物袋扎口，及时清理出仓储场所。 积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫，在仓储场所周围早晚打灭蝇药水，晚上要将 农产品 处理好以防虫咬。 各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。 不乱倒垃圾，不乱倒污水。 门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。 C.仓库卫生 仓库是 农产品 配送的一个重要环节原料品质好坏，仓管员、采购员负有重要责任，为保证食品的卫生安全性，因此 本企业 特制定如下仓库采购卫生制度，仓管员、采购员必须严格遵守。 1、仓管员、采购员必须通过正确的途径采购材料，严禁向供货商收取任何回扣和好处费。 采购的食品及其它辅助料必须符合国家有关食品卫生标准和营养要求并具有良好的感官性状，不得进购假冒伪劣材料。 仓管员对所购进的食品及辅料必须严格检查，对不符合食品卫生要求及假冒伪劣物品一律拒收。 货品按性质分类存放，并粘上标识，注明进货日期做到先进先出的原则， 农产品 要离地面、离墙，并不能和清洁用品、有强烈气味、有毒、有害化学物品一起存放。 仓管员应经常对库存 农产品 品质进行检验，对库存时间过长并超过保质期的或因其他原因出现腐迂变质，生虫霉变的食品和辅料应及时报废处理，不得发出仓库使用。 仓库必须长期保持清洁和干燥，不得有鼠、虫、苍蝇等，并搞好个人卫生。 D.个人卫生 仓储场所工作人员要做到“四勤”勤洗手，剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡、理发；勤换工作服。 上班前应整容，穿工作服、戴工作帽，做到仪容整洁，不得佩戴首饰上班。 在工作前及处理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手，直接用手接触入口食品之前(如抓粉条、切菜、加工面粉等)应用热水消毒。 定期检查身体状况，如患有传染性疾病，不应接触食品。 工作人员须接受卫生培训，保持个人卫生，养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作服，使自己保持良好的工作风貌。 不得在 农产品 加工期间及搬运 农产品 期间抽烟，不正对 农产品 咳嗽、打喷嚏 ，不随处吐痰。 包装环节的质量 保障 措施 为了保证原材料原料、半成品及成品储存、运输安全，有效防止在存储、运输过程中发生原材料污染、损坏和变质事件，根据《中华人民共和国食品安全法》，特制定本制度。 1、储运图示的标志应符合GB/T 191的规定。 2、包装材料应清洁、干燥、无毒、无异味，符合相应的原材料包装国家卫生标准的要求， 3、仓库保管员入库时必须检查原材料、半成品及成品外观质量，核实产品的包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库存储。 4、仓库保管员应根据原材料的储存要求，合理储存原材料；原材料应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。搬运和堆垛应严格遵守原材料外包装图示标志的要求规范操作，堆放原材料必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或较重的原材料，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、翻垛。 5、应保持库区、货架和出库原材料的清洁卫生，定期进行清扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等工作。 6、应定期检查原材料的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。 7、仓库养护员应根据库存原材料的理化性质及流转情况，定期检查原材料的质量情况，做好原材料养护记录，发现质量问题应立即在该原材料存放处放置“暂停发货”牌，并通知原材料安全管理员。 8、运输原材料原料、半成品及成品的车辆要专用, 不得与其他有毒污染物同车运输。车辆容器要清洁卫生;运输直接入口原材料,应用密闭(有通气孔)的专用容器盛装。 9、运输工具(包括车厢、船仓和各种容器等)应符合卫生要求；应清洁、干燥、无异味、有篷盖，根据产品特点配备防雨、防晒、防尘、冷藏、保温等设施。 10、装卸原材料原料、半成品及成品时讲究卫生，原材料不直接接触地面，不在马路上堆放直接入口原材料。 11、原材料原料、半成品及成品装车后,除能加锁密闭的运输车外,要人不离车;运输过程中要做到防尘防蝇,防止污染,防晒,生熟分开。 12、运输作业应轻装、轻卸，避免强烈震荡、撞击，防止损伤成品外形；且不得与有毒、有害、有异味、有腐蚀性、潮湿的物品混装、混运，作业终了，搬运人员应撤离工作地，防止污染原材料。 13、经常开展教育活动，教育 储运 人员严格按规程操作，杜绝违章操作，如 因违章操作而发生原材料安全事故，追查运输部负责人和贮运人员本人责任。 储存 环节的质量 保障 措施 建立 食品储存场所环境卫生管理制度，负责该项工作人员要明确下面职责： 1、如何进行工作前的清洗准备。 2、能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进行清洗、消毒工作。 3、知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。 4、知道如何判断设备或用具是否卫生安全。 5、知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。 6、能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生交叉污染的方法。 7、知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。 8、了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何辨别这些食物，杜绝采购。 9、知道食源性疾病的主要原因，并能联系自己的岗位操作予以预防。 10、设施设备卫生管理 工作人员不得随意移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生管理制度，如对食品仓库的管理可订《食品仓库卫生管理制度》。 （1） 储存 食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。 （2）仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下： A.食品与非食品不能混放； B.洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放； C.定型包装食品与散装食品分架存放； （3）对由于库存时间过长而超过保存期限的，或发现由于其它原因出现腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，禁止加工生产经营。 11、清洗消毒管理 （1）设立独立的工具消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。 （2）消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。 （3）每次用完的工具、用具，立即进行清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和标要求。工具消毒前必须清洗干净，消毒后的工具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁室保存备用。 （4）洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。 （5）定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。 12、人员卫生管理 （1）所有新员工必须持合格《健康证》和《卫生知识培训合格证》方可办理入职手续。 （2）所有人员在《健康证》到期前10天内需到有资质的体检部门进行健康体检，办理新的《健康证》并及时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。 （3）员工在工作时间内生病或受伤应及时向主管报告，由主管批假治疗，禁止带病带伤生产。 （4）工作期间如发现患有有碍食品卫生安全的疾病必须及时向相关主管人员报告，单位将视病情轻重进行调岗、病休或辞退的处理。 （5）所有员工的健康证按班组和办理时间进行存放，保证每一位员工有相应的健康证。健康证存放两年以上的可以销毁。 （6）按部门及 工作内容建立《从业人员健康状况一览表》，详细填写员工的健康状况。 运输环节的质量 保障 措施 1、运输车辆内外必须清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。 2、其他类必须包装严密，与 食品 及其它副食品隔离。 3、送货器具（菜筐、油桶）保持干净，无污渍。 4、运输冷藏食品及易腐食品，应当采取保鲜措施。 5、运输车在运输食品前，必须进行消毒，并设有专人负责监督执行。 6、运输车在运输过程中，应有防雨措施。 7、配送应急措施 为了能够完成客户的日常需求，提出以下相对应的应急措施： 货源应急措施。在正常提供时，为了满足客户需求，必须提前三天进行货源 检查，联系厂家确认， 食品 类联系菜农确认，如果数量不够，即立刻进行货源补充，并通知客户，在最后供货日如果供应不上，即与客户商量，由我方出资采购优质货源进行补充。 补货 环节的质量 保障措施 补货 作业管理 补货 作业是由备货、配货和送货三个基本环节组成。其中每个环节又包含着若干项具体的活动内容，如进货、储存、搬运、盘点、订单处理、拣货、出货、补货、运输等。 补货 应对各个环节实行全面的流程管理。 常见的作业流程有以下几类： 进货→储存→分拣→送货； 进货→储存→送货； 进货→加工→储存→分拣→配货→配装→送货； 进货→储存→加工→储存→配装→送货。 运输方面我司采用恒温车的形式， 为了方便销售，厂家会根据需要对不同的产品进行不同的包装、装箱及其他相关处理，这些都会对初期品温度下降速度及日后储藏品质等产生重大影响。初期温度下降越快，越能保持其新鲜度，可冷藏的期限就越长，同时可以保证有较高的商品价值。 食品 储存过程中，库温变动也有较大影响。冷藏库温度升高会促进果蔬的代谢作用，从而加速水果 食品 的老化；同时细菌或微生物会开始繁殖而引起变形、变味等，从而破坏商品价值。温度升高，会使冷冻食品产生升华脱水现象，致使内部空洞导致品质劣化。因此，在低温物流配送中，特别要注意温度的控制。此外，采用气调保鲜技术的产品，储藏中还应注意气体成分的变化。 农产品补货原则 （ 一）补货作业 商品管理首先必须严守“先进先出”原则，补货也是如此。补货时除了 满足日常配送需求 外，应将旧货取下，补进新货，再将旧货放在前边。商品入库存储时也要遵守先进先出，堆积在库房外的商品先行补货，再补库房内的商品，避免仓库内的旧货有效期过期。 （二）补货注意事项 1、收掉不可贩卖的商品--已变质、受损、破包、血水渗出、受污、过期、条码有错误或不清楚的商品。 2、补货前先整理并维持陈列架或冷冻、冷藏柜的清洁，保持良好的商品 品 相。 3、利用托板车、八段车、五段车及各种周转箱等工具补货。 4、 农产品 叠放在栈板上时，注意重的、体积大的放在下层，体积小、易碎的在上层，尽可能互相交叠整齐。 5、一人一栈板，纸箱、周转箱均不落地。 6 、补货时商品要轻拿轻放，避免重摔。 （ 三 ）蔬果的补货原则 1 、补货的注意事项： （1）保证先进先出。 （3）堆积在库房外的货品先补，再补库房内的货品。 （4）整理时将不可贩卖的商品收回――已变质、受损、破包、 过期或接近过期、条码错误受污等。 （5）补货前后都做好冷藏柜的清洁，保持良好的商品“卖相”。 （6）利用地车、周转箱、周转筐等工具补货。 （7）货品码放在栈板上时，重的、体积大的放在下层，体积小、易碎的放在上层，交叠码齐。 （8）补货时纸箱、周转箱均不落地。 （ 9 ） 食品 、水果补货时务必轻拿轻放，不可重摔、碰撞。 补货快速效应 我公司会建立完善食品安全事故和配送应急预案体系，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，配送时出现较严重不可控制的情况，迅速启动应急预案。 1）应急响应时间: 半小时内响应。如采购人临时紧急接待需要或者我司所提供的 副食品 质量不符要求需要退换货时，在得到采购人通知后半小时内响应并送到。2小时后到达现场。 2)各项应急预案：设立专人服务、专人跟踪、快速处理突发事件。服务人员经过卫生防疫部门进行健康检查和卫生知识培训，并持《健康证》上岗。对送货过...