海上风电项目食堂服务
项目
投标方案
目录
第一章
服务方案
5
第一节
服务能力
5
一、
全流程服务执行能力
5
二、
应急与风险应对能力
6
三、
服务质量管控能力
7
第二节
初步分析与设计
8
一、
项目需求初步分析
8
二、
服务方案设计
8
三、
进度与质量保障设计
11
第三节
技术措施
12
一、
食材采购与管理技术措施
12
二、
餐食制作与质量控制技术措施
13
三、
设备设施维护技术措施
13
四、
环境与卫生管理技术措施
14
五、
应急处置技术措施
14
第四节
重难点分析及相应应对措施
16
一、
食材成本控制与供应稳定性平衡
16
二、
餐食质量与多样性持续达标
17
三、
食品安全与卫生管理全流程合规
17
四、
人员稳定性与应急响应效率
18
第五节
经营思路
20
第六节
经营理念
21
第七节
经营目标及方针
23
第八节
菜品研发模式
26
第九节
供餐品种多样性
26
第十节
营养搭配均衡
28
一、
主食搭配的技巧
28
二、
副食搭配的技巧
28
第十一节
科学配餐五原则
30
第十二节
油盐控制化
31
一、
菜品花样特色
31
二、
营养搭配
32
第二章
进度计划与质量管控
34
第一节
进度计划
34
一、
整体服务周期
34
二、
分阶段进度计划及保障措施
34
三、
进度保障措施
36
第二节
质量管控措施
38
一、
饭菜质量控制标准
38
二、
食品加工制作过程管理
38
三、
饭菜制作操作规程
39
第三节
物理法洗消程序：
68
第三章
现场安全方案及事故应急预案、服务承诺等
79
第一节
现场安全方案
79
一、
现场安全风险识别
79
二、
现场安全保障措施
79
第二节
应急处理预案
82
一、
停电应急预案
82
二、
停水应急预案
83
三、
供气短缺预案
84
第四章
火灾、自然灾害的处理预案
85
第一节
火灾应急预案
85
一、
目的和依据
85
二、
火灾的发现
85
三、
消防灭火方法和注意事项
85
四、
疏散方法和注意事项
86
五、
核实上报
87
六、
抢救结束后的处置
87
第二节
水灾应急预案
88
一、
总则
88
二、
原则
88
三、
预警机制
88
四、
应急响应
88
五、
后期处置
89
六、
保障机制
89
第三节
风灾防护应急预案
90
第四节
自然灾害应急预案
91
第五节
地震防护应急预案
92
第六节
仓库火灾应急预案
94
一、
编制目的
94
二、
应急措施
94
第五章
食物中毒食品卫生突发情况的应急预案
97
第一节
菜品质量承诺
99
一、
食材采购承诺
99
二、
加工制作承诺
100
三、
菜品质量保证承诺
102
第二节
服务承诺
105
一、
人员方面
105
二、
食品安全方面
105
三、
卫生方面
106
四、
沟通方面
106
五、
出品方面
106
第三节
服务标准
107
一、
服务工作规范
107
二、
职业道德及劳动纪律
108
三、
服务人员仪容仪表
110
四、
提升服务质量的总体设想
113
服务方案
服务能力
全流程服务执行能力
1、食材采购与管理能力
我公司已建立成熟的食材采购体系，与多家具备合法资质的大型商超、知名生鲜供应商（如[举例1-2家区域内知名供应商]）建立长期合作关系，可确保米面粮油、生鲜、调料等食材符合国家食品安全标准。采购前将及时向甲方提供供应商营业执照、食品经营许可证等备案资料，严格执行“双方共同验收”机制，对食材的生产日期、保质期、质量等级等进行双人核对签字，不合格食材立即退换并承担损失。
同时，具备完善的食材储存管理能力，按特性分区（冷藏、冷冻、常温）存放，配备符合标准的储存设备并定期维护，建立“先进先出”库存标签制度，每周盘点库存并提交报表，杜绝过期、变质情况。针对突发断供，已储备3家以上备用供应商，可在4小时内启动应急供应，保障食材不中断。
2、餐食制作与供应能力
拟配备2名经验丰富的厨师（其中1名具备面点制作技能），均持有有效健康证，且有5年以上企业食堂工作经验，熟悉早餐、午餐及接待餐的制作流程。可严格遵循“周菜单制”，每周四前提交下周菜单（保证80%以上菜品不重复），根据时令调整菜品，并在传统节日提供应节食品。接待餐可根据甲方需求定制菜单，涵盖粤、湘、川等多菜系，确保口味多样、摆盘规范。
严格遵守供餐时间（早餐8:00-8:30，午餐11:30-12:30，接待餐按要求准时供应），特殊情况可提前2小时通知调整，保障用餐及时性。
3、设备与环境管理能力
针对食堂现有设备（如四头电磁炉、蒸饭车、消毒柜等），将制定每日检查、每周保养计划，安排专人负责清洁、故障报修，确保设备完好率100%。食堂环境管理方面，每日对厨房、餐厅、走廊等区域进行3次清洁消毒（餐前、餐后及闭店后），严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，餐具清洗后经消毒柜消毒不少于30分钟，食品留样量≥125克并保存48小时以上，确保就餐环境安全卫生。
4、人员与团队保障能力
除标配2名厨师外，可根据实际用餐人数（20-50人）灵活增配服务人员，所有人员均持健康证上岗，岗前经甲方培训考核合格。我公司负责人员住宿安排，已在项目周边落实合规住宿场地，承担租赁及管理费用，保障人员稳定。同时建立内部培训机制，每月开展食品安全、烹饪技能、服务礼仪等培训，确保服务质量持续达标。
应急与风险应对能力
1、食品安全应急
制定《食品安全事故应急预案》，明确食材污染、食物中毒等突发情况的处置流程，配备应急医疗箱及联络机制，一旦发生问题可立即启动上报、隔离、救治等措施，并配合甲方及监管部门调查。
2、设备故障应急
与3家本地厨具维修厂商签订合作协议，承诺设备故障2小时内响应、4小时内修复，确保不影响供餐。
3、其他突发情况应对
针对停水、停电等情况，储备应急供水设备及发电机（或与周边单位达成应急供电协议），保障基本餐食制作需求；针对突发安全事件，制定疏散路线及联络方案，确保人员安全。
服务质量管控能力
1、质量保障体系
编制《食堂服务质量保证大纲》，明确食材采购、制作、卫生等关键环节的质量标准，每季度开展内部质量审计，主动接受甲方监查，及时提交采购凭证、设备维护记录、培训档案等资料。
2、满意度提升机制
设立意见箱及线上反馈渠道，每周收集就餐人员建议并整改。若甲方季度满意度调查低于80%，将在1周内提交专项整改方案，30日内完成优化（如调整菜品口味、增加供应品类等），确保服务持续改进。
初步分析与设计
项目需求初步分析
1、服务场景与核心需求
项目地点为XX省XX市XX区XX国际中心食堂，含厨房、餐厅及接待包厢，日常用餐人数20-50人（日常约20人，偶尔达50人），服务期限1年。核心需求包括食材采购管理、餐食制作（含早餐、午餐、接待餐）、设备设施管理、环境与卫生管理等全流程食堂运营服务，需严格遵守国家食品安全法规及甲方管理要求。
2、关键约束与重点
人员配置：至少2名厨师（1名需具备面点技能），所有人员持健康证上岗，需自行解决住宿并承担相关费用。
餐食要求：实行周菜单制（每周菜品不重复率≥80%），传统节日提供应节食品，接待餐需定制菜单。
成本控制：食材费用单独结算且不超甲方月度预算，人员、餐具、管理等费用固定总价包干。
安全合规：需通过甲方入场培训及三级安全教育，严格执行食品留样（≥125克，保存≥48小时）、设备巡检、卫生消毒等制度。
服务方案设计
（一）组织架构与人员配置设计
1、核心团队配置
项目经理（1人）：负责整体协调、对接甲方、进度与质量管控，具备5年以上食堂管理经验。
厨师（2人）：1名主厨师（擅长多菜系及接待餐制作），1名辅助厨师（具备面点技能），均持有健康证及5年以上企业食堂工作经验。
服务人员（1人，可根据用餐人数灵活增配）：负责餐具清洗、餐厅服务、卫生清洁，持健康证上岗。
2、人员管理设计
岗前培训：完成甲方组织的规章制度、安全操作规程、食品安全知识培训及考核，同步完成三级安全教育并备案。
住宿安排：在食堂周边3公里内租赁合规住宿场地，配备基础生活设施，明确住宿管理规定，保障人员稳定。
（二）餐食供应与菜单设计
1、日常餐食设计
早餐：以面点（包子、馒头、面条等）、粥品、小菜、蛋类为主，每日提供3-4种组合，满足多样化需求。
午餐：采用“1荤2素1汤+主食”模式，每周提前制定菜单（含菜品名称、食材明细），经甲方审核后公示，确保80%以上菜品不重复，兼顾南北口味及营养均衡。
2、接待餐设计
建立接待餐标准化流程：接到甲方需求后2小时内提交2-3套菜单方案（涵盖粤、湘、川等菜系），明确食材标准、烹饪方式及上菜流程，按确认方案执行，确保菜品质量与服务礼仪达标。
3、特殊节点保障
传统节日（如春节、中秋等）提前7天制定应节食品方案（如月饼、粽子等），报甲方审核后供应。
（三）食材采购与管理设计
1、采购流程设计
供应商筛选：优先选择大型商超及区域知名食材供应商，签订合作协议前提交营业执照、食品经营许可证等资质文件，经甲方审核备案后方可合作。
采购计划：每月25日前根据甲方次月食材预算额度，结合用餐人数及菜单制定采购计划，报甲方审核后执行，确保费用不超预算。
2、验收与储存设计
验收机制：甲方与我方指定人员共同验收，核对食材生产日期、保质期、数量等，签字确认后入库；不合格食材当场退换，损失由我方承担。
储存管理：按“冷藏（0-4℃）、冷冻（-18℃以下）、常温”分区存放，配备温度计实时监控，食材标注名称、入库日期、保质期，执行“先进先出”原则，每周盘点并提交库存报表。
（四）设备与环境管理设计
1、设备管理方案
日常检查：每日上岗前对厨房设备（电磁炉、蒸饭车、消毒柜等）、餐厅桌椅进行检查，记录运行状态；每周进行清洁保养，发现故障立即报修（联系本地维修厂商，确保4小时内响应）。
台账管理：建立设备档案，记录检查、保养、维修情况，每月向甲方提交设备运行报告。
2、环境与卫生管理
清洁消毒：厨房每日餐后清洁，餐厅每餐前、餐后各清洁1次，每周进行全面消毒（含地面、台面、餐具等）；餐具清洗后经消毒柜消毒≥30分钟，留存消毒记录。
食品卫生：严格执行生熟分开、荤素分开操作，食品留样按规定保存，每日记录留样情况，接受甲方监督。
（五）应急方案设计
食材断供应急：储备3家以上备用供应商，突发断供时4小时内启动备用渠道，确保食材供应不中断。
设备故障应急：与2家本地厨具维修商签订应急协议，承诺故障2小时内到场、4小时内修复，必要时临时调配备用设备保障供餐。
食品安全应急：制定《食品安全事故处置流程》，明确食物中毒、食材污染等情况的上报、隔离、救治步骤，配备应急医疗用品，配合甲方及监管部门调查。
进度与质量保障设计
1、进度保障
前期准备：合同签订后7个工作日内完成人员到位、供应商备案、住宿落实，确保食堂按时开业。
日常运营：严格遵守供餐时间，遇特殊调整提前2小时通知甲方，保障餐食供应准时性。
2、质量管控
建立“日检查、周总结、月汇报”机制：每日自查食材质量、卫生状况；每周汇总问题并整改；每月向甲方提交服务质量报告，包含菜品满意度、设备状态等内容。
配合甲方考核：接受甲方每月至少2次现场检查及季度满意度调查，若满意度低于80%，1个月内完成整改并提交整改报告。
技术措施
食材采购与管理技术措施
1、供应商资质审核与动态管理
建立“供应商准入-评估-淘汰”机制：所有合作供应商需提供营业执照、食品经营许可证、食材检测报告等文件，录入供应商管理系统备案，甲方审核通过后签订合作协议。每季度对供应商的食材质量、配送及时性进行评估，不合格者立即终止合作并补充新供应商，确保合作方资质持续合规。
2、采购计划数字化管控
采用食材采购管理软件，根据甲方月度预算额度、周菜单及用餐人数自动生成采购清单，明确食材品类、数量、规格及到货时间，经甲方线上审核后推送至供应商，实现采购计划可追溯。系统同步记录历史采购数据，通过数据分析优化采购量，减少食材损耗（目标损耗率控制在3%以内）。
3、验收与溯源技术应用
验收时采用“双人核对+扫码溯源”模式：甲方与我方验收人员共同核对食材外观、生产日期、保质期，通过扫描食材包装上的溯源码，查询产地、检测报告等信息，确保来源可追溯。验收合格后在系统中录入验收记录并双方电子签字，不合格食材立即上传照片存档并通知供应商退换。
4、智能仓储管理
冷藏/冷冻设备安装温度传感器，实时监控储存环境温度（冷藏0-4℃、冷冻≤-18℃），温度异常时自动报警并通知管理人员。食材入库时张贴带二维码的库存标签（含名称、入库日期、保质期），出库时扫码更新库存，系统自动提醒临期食材（提前3天预警），确保“先进先出”，每月生成库存盘点报表提交甲方。
餐食制作与质量控制技术措施
1、标准化烹饪流程
针对早餐、午餐及接待餐制定《菜品制作标准手册》，明确每种菜品的食材配比、烹饪时间、温度等参数（如肉类烹饪中心温度≥70℃），厨师严格按手册操作，确保菜品口味稳定。接待餐制作前组织预演，根据甲方需求调整烹饪工艺，留样菜品标注制作时间、制作人，按规定保存48小时以上。
2、菜单优化与营养搭配
运用餐饮管理系统分析历史菜单及用餐反馈，结合时令食材自动生成下周菜单方案，确保每周菜品不重复率≥80%。菜单需包含谷薯类、畜禽肉、蔬菜、豆制品等品类，满足《中国居民膳食指南》营养要求，提交甲方审核前由营养师复核营养均衡性。
3、供餐时间精准管控
建立“餐前准备-制作-出餐”时间节点表：早餐提前1小时完成食材备料，7:30前完成制作；午餐10:30前启动烹饪，11:30准时出餐。采用电子计时器监控各环节耗时，延迟时立即启动应急备餐方案（如备用预制菜品），确保供餐时间不延误。
设备设施维护技术措施
1、预防性维护计划
根据食堂设备清单（如四头电磁炉、蒸饭车、消毒柜等）制定《设备维护周期表》：每日清洁设备表面及操作台，每周检查电路、燃气管道（针对燃气设备）、制冷系统，每月进行全面保养（如更换滤网、校准温控器）。维护记录录入设备管理系统，生成月度维护报告提交甲方。
2、故障快速响应机制
与本地2家设备维修厂商签订《应急维修协议》，明确故障响应时间（2小时内到场，4小时内修复），建立维修人员联系方式及备件库（如电磁炉加热管、消毒柜灯管等常用备件）。设备故障时立即停用并悬挂“故障维修中”标识，同步通知甲方，使用备用设备保障供餐，维修完成后验收并更新维修记录。
环境与卫生管理技术措施
1、分区清洁与消毒规范
厨房、餐厅、包厢划分清洁责任区，制定《每日清洁checklist》：厨房地面每餐结束后用含氯消毒剂（浓度250mg/L）拖拭，操作台用75%酒精擦拭；餐具清洗后经消毒柜高温消毒（≥121℃，持续30分钟），消毒后存放在密闭保洁柜内，记录消毒时间及操作人员。每周对通风系统、下水道进行彻底清洁，防止异味及细菌滋生。
2、人员卫生管控
所有工作人员上岗前通过健康体检并取得健康证，每日上岗前测量体温，佩戴口罩、工帽、工服（区分厨房/餐厅专用），勤洗手并使用手部消毒凝胶。建立“个人卫生考核表”，每周检查指甲、工服清洁度等，不符合要求者立即暂停工作并培训整改。
应急处置技术措施
1、食材断供应急
系统预设3家以上备用供应商信息（含联系人、配送范围、响应时间），当主供应商无法供货时，10分钟内通知备用供应商，4小时内完成替代食材配送，同步向甲方提交应急情况说明。
2、食品安全事故应急
配备食品安全快速检测设备（如农药残留检测仪、瘦肉精检测卡），每日对生鲜食材进行抽样检测。若发生疑似食物中毒，立即启动《食品安全应急预案》：封存可疑食材及留样，隔离患者并联系医疗机构，上报甲方及监管部门，配合调查并提供采购、制作、留样等全流程记录。
3、停水/停电应急
储备应急用水（满足1天供餐需求）及发电机（功率适配厨房设备），停水时启用备用水源，停电时30分钟内启动发电机供电。提前与物业确认停水/停电通知，接到通知后提前备餐（如制作可常温保存的菜品），确保供餐不受影响。
重难点分析及相应应对措施
食材成本控制与供应稳定性平衡
1、难点分析
食材费用需严格控制在甲方月度预算内，超预算部分甲方不予支付，需自行承担；
日常用餐人数波动（20-50人）可能导致食材采购量预估偏差，易引发浪费或供应不足；
突发断供（如供应商缺货、物流延误）可能影响餐食制作，违反“4小时内恢复供应”要求。
2、应对措施
动态预算管理：
每月25日前根据甲方次月预算及历史用餐数据，按“日常20人+峰值50人”双标准制定采购计划，预留10%弹性空间（从固定总价中调剂），避免超预算。每周根据实际用餐人数调整下一周采购量，减少库存积压。
供应商分层保障：
主供应商选择具备稳定供货能力的大型商超（如本地知名连锁超市），同时储备3家以上备用供应商（覆盖不同品类），签订应急供应协议，明确4小时内响应条款，确保断供时快速切换。
食材损耗控制：
采用“小批量、多频次”采购模式，生鲜食材每日配送，干货类食材库存不超过3天用量；建立食材损耗登记制度，每月分析损耗原因并优化采购计划，目标损耗率控制在3%以内。
餐食质量与多样性持续达标
1、难点分析
每周菜品不重复率需≥80%，且需兼顾日常餐与接待餐（多菜系）需求，对厨师技能及菜单设计要求高；
用餐人员口味差异大（可能涵盖不同地区员工），需平衡南北风味，避免满意度偏低；
传统节日需提供应节食品，需提前规划且符合习俗，增加流程复杂度。
2、应对措施
菜单标准化与动态优化：
组建菜单设计小组，提前1个月规划季度菜单框架，每周四前结合时令食材生成下周菜单（含菜品做法、食材明细），确保80%不重复率；建立“菜品数据库”（涵盖100+菜品，含粤、湘、川等菜系），接待餐时可快速调取组合方案。
口味调研与调整：
每月开展1次匿名口味调研（线上问卷），统计受欢迎菜品及改进建议，针对性调整菜单（如增加辣/不辣选项、提供杂粮主食）；厨师岗前进行“多口味适配”培训，确保同菜品可按需求调整风味。
节日食品专项预案：
提前15天确认传统节日（如春节、中秋）需求，联系合规厂家定制应节食品（如月饼、粽子），同步申报采购预算，确保食材到位且符合食品安全标准。
食品安全与卫生管理全流程合规
1、难点分析
需严格执行食品留样（≥125克，保存≥48小时）、餐具消毒（≥30分钟）、人员健康证等制度，任何环节疏漏可能导致合规风险；
食堂环境（厨房、餐厅、包厢）需每日清洁消毒，且需通过甲方月度检查及季度满意度考核（低于80%需整改）。
2、应对措施
全流程记录追溯：
建立“食品安全台账”，每日记录食材验收（双人签字）、留样（标注时间/制作人）、餐具消毒（温度/时长）等信息，每周提交甲方备案；使用带锁留样冰箱，专人管理钥匙，确保留样规范。
卫生责任到人：
划分厨房、餐厅、包厢清洁责任区，明确每日清洁项（如餐前台面消毒、餐后地面拖拭）及频次，张贴《卫生检查表》，操作人员完工后签字确认，项目经理每日抽查。
人员健康管控：
所有人员上岗前提交健康证并备案，每半年组织一次体检；每日上岗前测量体温，发现发热、腹泻等症状立即暂停工作，安排替代人员（储备1名机动厨师）。
人员稳定性与应急响应效率
1、难点分析
需自行解决人员住宿（租赁、管理及费用），若住宿条件不佳可能导致人员流失；
设备故障（如电磁炉、消毒柜损坏）需快速修复（目标4小时内），否则影响供餐；
突发安全事件（如停水、停电）需立即启动预案，避免运营中断。
2、应对措施
住宿与人员管理：
在食堂3公里内租赁合规公寓（2-3人/间），配备空调、热水器等设施，每月检查住宿环境；与员工签订稳定服务协议，约定服务期内离职需提前1个月报备，同步储备2名备选厨师（持健康证，随时可上岗）。
设备应急维修：
与2家本地设备维修商签订协议，约定“2小时到场、4小时修复”，常备易损件（如电磁炉加热管、消毒柜灯管）；每日班前检查设备运行状态，发现异常立即报修，同时启用备用设备（如备用电磁炉）。
多场景应急预案：
停水：储备1吨应急用水（满足1天需求），与物业确认停水通知，提前备餐（如制作冷餐）；
停电：配备小型发电机（功率覆盖关键设备），30分钟内启动供电，优先保障冷藏设备及烹饪需求；
食品安全事故：立即封存食材，隔离涉事人员，联系医疗机构，同步上报甲方及监管部门，提供全流程记录。
经营思路
食堂是贵方整体工作的重要组成部分，我司担负着为贵方工作人员提供安全、优质饮食保障的重任。为满足贵方餐饮特点，我公司坚持按“6D”+“7S”现代化经营管理模式，“6D”即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位、绩效到位、安全到位六个方面，“7S”即整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约和素养的七个管理理念确保餐饮的安全、优质。上述管理理念落实到精细化的制度中予以执行。
“安全、标准、高效、超值”是我们服务的宗旨。本着以顾客利益和需求为出发点，为顾客提供饮食结构多元化、花色品种特色化、食品价格大众化、生产技术科学化、饮食服务品牌化的高品质服务。我们将严格按照《国家食品安全法》的相关规定和食品药品监督局的要求经营食堂。
经营理念
我公司本着用心善、用料真、做优质膳食的服务理念，认真做好每一天。针对
职工
的不同需求，为
职工
量身定做适合的餐饮服务，使客户在日常餐饮方面没有后顾之忧——享受安全、营养、美味、快捷的餐饮服务！
我们倡导绿色餐饮，无论在
食材验收
还是配膳环节我们都严格把控，并根据服务对象的营养需求制定合理的菜谱和烹饪方法，健康饮食，绿色保障。
我们的经营理念：环境先行理念，服务至上理念，营养健康膳食理念，创新管理理念。
环境先行理念：让食堂环境大改观：走进食堂不仅是宽敞明亮，而且感觉风格迥异、与众不同。舒适，放松，享受、满足。有浓厚的文化氛围。不仅是食堂，又是文化交流，休闲减压的场所。
服务至上理念：服务至上是我们的宗旨：服务贵单位的用餐人员。让他们在这里享受细致的体贴与关爱，认真制定计划和方案，本着“精于专业、细于环节、立于品质”的企业文化，全面创新，体现食堂管理与服务上鲜明的个性和与众不同。聚餐式活动时，我们可帮他们加工菜品，包煮饺子，让他们感受到温暖，“无偿贴心”服务项目的开展，让大家更加的对我们食堂油然而生地产生了一种依赖感和信任感。让他们以健康的体魄和抖擞的精神投身工作中。
营养健康膳食理念：我公司引进了国外先进的食堂管理与健康膳食理念，编制营养食谱，指导食堂管理人员有计划的管理营养配餐。有针对性的编制符合营养原则与要求的食谱，对一般健康人群来说，是保证其合理营养的具体措施；对于学习繁忙的人员人员来说，帮助他们养成较好的饮食习惯，防止营养型疾病的发生。用有限的经济开支来取得最佳的营养效果，提高人员人员的生活质量。我们遵从全心全意为顾客服务的理念，认真制定计划和方案，全面创新，体现食堂管理与服务上鲜明的个性和与众不同。
创新管理理念：管理制度的创新是核心。
在内部管理方面我们推行系统管理体系，即：整理、整顿、清扫、清洁、安全、节约、素养。
整理——精心策划，建立规章；整顿——合理布局，优化队伍；
清扫——摒弃杂乱，优质创新；清洁——维持成果，深入管理；
安全——规范操作，清除隐患；节约——低碳环保，降低成本；
素养——微笑服务，文明礼貌。
经营目标及方针
我
公
司结合《ISO22000食品安全管理体系》、《ISO9001质量管理体系》、《职业健康安全管理体系》、《环境管理体系》、《危害分析与关键控制点体系》五大体系，建立适合自身发展的管理理念。
生命线：从原料
验收
加工和供餐，我司处处体现了对食品安全的重视。我们认为，保证食物的新鲜卫生既是食品行业对消费者的承诺，也是餐饮管理行业生存、发展之道；
品种品质：我们根据不同地域的饮食特色，选用上乘的原材料，实施严格的质量控制，科学调整菜肴品种结构，制作出新鲜卫生、清爽纯正、营养均衡的各式菜品；
供餐服务：我们秉着“
客户
永远是家人”服务理念，严格按公司的服务规范，为就餐...
海上风电项目食堂服务项目投标方案.docx
