公司蔬菜类供应服务投标方案.docx

公司蔬菜类供应 服务投标方案 目 录 第一章 服务方案 4 第一节 供货服务方案 4 一、 配送服务方案 4 二、 配送程序 5 三、 供货、配送方案 7 四、 车辆干净卫生 13 五、 包装、运输路线 14 第二节 货源保障措施 19 一、 食品采购 19 二、 品质控制 20 三、 采购渠道 21 第三节 食品安全及卫生保证措施 25 一、 食品卫生检查、检验 25 二、 质量保障方案 29 第四节 拟投入本项目人员和设施设备情况 34 一、 拟投入本项目人员情况 34 二、 拟投入本项目设施设备情况 34 第五节 应急方案 37 一、 针对产品质量问题以及突发情况等提供的保供方案（因其他食材供应商供货不到位的保供方案） 37 二、 应急配送（因供应商自身供货不到位的应急配送方案） 41 三、 调货补货 46 四、 赔偿应急方案 51 第二章 售后服务方案 58 第一节 针对信息反馈渠道及处理 58 一、 信息反馈渠道建设 58 二、 信息反馈处理流程 59 三、 信息反馈处理机制保障 60 四、 信息反馈处理能力提升 61 五、 与采购方的紧密合作 61 第二节 服务质量检查 63 一、 服务质量检查体系构建 63 二、 服务质量监控机制 64 三、 服务质量问题处理 64 四、 服务质量提升策略 65 第三节 投诉处理 66 一、 投诉处理机制建立 66 二、 投诉处理原则 67 三、 投诉处理措施 67 第四节 及时整改方案 68 一、 整改机制建立 68 二、 问题识别与分类 68 三、 整改措施制定与实施 68 第五节 售后服务人员配置 70 一、 人员架构设计 70 二、 人员能力要求 70 三、 人员协作机制 71 四、 人员监督与激励 72 第六节 售后服务响应时间 73 一、 响应时间分级管理体系 73 二、 响应时间承诺与保障 73 跨部门协同与资源调配 74 第七节 更换时间及售后服务具体措施 76 一、 更换时间承诺与保障机制 76 二、 售后服务具体措施 77 服务方案 供货服务方案 配送服务方案 工作计划 食品原材料供应工作是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好厨房食品原材料供应工作，结合工作实际情况，特制定本方案。 1、指导思想：科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实厨房食品原材料供应的相关要求。 2、组织领导：立该项目食品原材料供应工作实施领导小组，组长：普强毕 3、明确职责，落实工作： 3.1、实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责一致的工作机制，明确工作职责，确保各项工作落实到位。按相关政策要求以及厨房的要求制定切实可行的方案，实承担起食品原材料供应的具体组织实施和相关管理责任。 3.2、制定一整套管理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺利实施，确保食品安全。 3.3、拟定食品原材料供应及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。 4、应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。 检测流程图 合格产品发出货不合格的退回采购中心 合格产品发出货不合格的退回采购中心 准去记录各种产品检测结果 准去记录各种产品检测结果 品质人员将采购货品进行抽样检查 品质人员将采购货品进行抽样检查 填写标识卡 填写标识卡 配送程序 1.1.2.1、供货环节细则 食品配送环节 货物送达目的地后，更由收就事收。 配送人员要把当天已就能的发货但单回给上管，最后由档，黏贴在原始订单。 1.1.2.2、配送、运输服务 食材配送业务操作流程 供货保证措施： 1、食材根据招标人出具货品清单，我公司按照采购人规定时间内送到采购人所订的货物送至指定位置，我公司保证在与使用单位约定的具体时间内把指定产品送至指定地点。 2、我公司保证能按招标人要求及时补货。 3、食材质量标准按招标人要求执行，如招标人提出货物品质不符合要求，则供货方无条件上门更换。 4、提前或推迟送货，招标人有权拒绝验收签单。 5、每日及每批次提供的原料，保证经仓管员或相关人员验收签单后才能视为有效，否则均视为无效供货。 6、规格包装的产品交付时，保证原包装完好无损，否则使用单位有权拒收。 7、我公司的运输工具进入招标人单位后，保证受招标人统一管理，发生任何人员与设施损伤，均由中标供应商承担责任。 8、我公司保证免费指导正确使用其产品，使用单位有权要求中标供应商供货前对其提供的食材进行前期处理，如前期切割分装 1.1.2.3、车辆状况 1、安全注意事项的风险 主要是指车辆出车前，行驶途中以及事故发生时等各项安全注意事项，包括： 出车前必须对车辆的各项机械零件进行全方位检查，如刹车系统、喇叭、警示灯等，发现问题及时排除，确保无误后方可出车。 2、外来风险 外来风险是指偷窃、钩损、锈损、渗漏、沾污、受潮受热、包装破裂等而所致的风险。面对此类风险，措施如下： 2.1、车辆装货时，司机应认真核对装货数量与提货单数量是否一致、包装是否有破裂，若有该想象，应立即与仓库相关人员联系，确保所装货物完整、无缺。 2.2、货物装载完毕，车辆应该立即加绑扎、牢固，严防货物在运输途中发生丢失。 2.3、装车前，司机应仔细检查车辆一遍，确保车辆装货部分无垃圾，尖锐硬物等，防止货物被硬物戳穿造成损失。 2.4、车辆装车时应尽量确保一车一种货物，避免货物的交叉沾污。 2.5、车辆中途恰时停靠、过夜，应安排专人看管，预防盗窃。 3、卸货风险 对于卸货风险来说，公司与托运方签署书面的运输合同，就具体运输事项进行明确的约定。 3.1、应按时送货，否则需根据合同作出相应赔偿。 3.2、运输行驶途中，若接到收货客户的电话要求更改地址、收货人等，除非得到相关部门的许可，否则不予理睬，按规定送货。 3.3、若客户不按时给予安排卸货，应与收货单位协商造成的费用增加问题或执行其他相应的措施，在送达六小时内如果客户不安排卸货，由客户自行提货。 3.4、卸货途中，司机应注意搬运工是否有偷窃行为，若有，应立即制止，并尽可能保留证据，如用手机拍下视频等，以便日后处理。 3.5、若遇到甩包，乱丢，乱摆乱放等野蛮卸货行为，司机应立即劝阻，无效情况下应立即告知调度处理，联系相关部门、人员，防止货物应此而遭受破包损失。 供货、配送方案 1.1.3.1、运输环境 1、配送车辆设备要求 1.1配送车必须为密闭的、带有制冷设施的专用运输车； 1.2车厢内所有设备应为不锈钢材质，避免设备生锈造成产品的污染。 2、配送车辆温度及卫生要求 2.1所有工器具、车辆厢壁及底部必须定期进行清洗、消毒，保证车厢干净、卫生、整洁； 2.2每天发货前检查车厢，要求内部干净卫生、无异味、无与产品配送无关的杂物； 2.3配送前开启制冷设备，装货前检查车辆温度，保证车厢内部温度在0-4℃之间。配送途中及到各销售网点时车厢内温度维持在0-4℃之间。 3、检验记录 品管人员每天对运输车辆检验，将当天的检验情况记录在配送车辆检查报表中。 4、为加强配送车辆的清洁消毒管理，保证员工及食品卫生安全，防止用品器具交叉感染，特制定本流程方案。 5、配送车辆清洁消毒步骤： 5.1.受污车辆或器具 5.2.用自来水对内外进行冲洗、擦拭 5.3.用专用洗涤剂洗刷车厢或器具内外、擦拭 5.4.用自来水将洗涤剂冲洗干净 5.5.用200PPM次氯酸消毒液喷洒消毒 5.6.保持15分钟后可用水冲洗残留消毒液 6、运输车辆清洁消毒安全制度 车辆及工器具（拖车、手钩、周转箱等）使用后，必须及时清洁、消毒，未经清洗、消毒的设施严禁使用。 车辆清洗应由外到内，再由内到外的顺序洗刷；喷洒消毒应均匀、全面，并按照由里到外的顺序喷洒，消毒保持时间必须达到30分钟以上； 消毒剂必须按照消毒液的使用规定进行稀释，达到相应浓度。 按程序消毒后的车辆，必须关闭车辆门窗并予以锁好备用。 消毒后的备用车辆超过1天时，在使用前必须按照消毒程序重新消毒。 车辆消毒后，消毒操作人员要如实做好记录并予以签名。 1.1.3.2、 供货方案 1、供货计划保证措施 （1）供货进度计划将根据客户的总体计划安排，并书面报客户单位批准。 （2）为保证总体计划的实现，制定如下保证措施： ①建立强有力的领导机构，选派历年来参加过同类项目的高中级技术人员、中高级技术工人和能工巧匠以及经专业培训的管理人员参加本项目供货。 ②贯彻全面质量管理，确保货物质量的合格率100％，进而保证交货期进度。 ③在人力、物力、财力上首先保证机组系统的实施，保证重点带动全面。 ④严格按采购项目供货进度计划的要求按期完成各项供货工作。 ⑤严格执行国家规范的要求，积极配合客户单位及时检查验收，确保项目顺利进行。 2、运输进度进行监督管理 （1）具备科学的管理体系和管理方法是一支现代化运输队伍的重要条件，它是本项目工期缩短的先决条件和重要保障。 1）公司上下必须完善各项管理制度和管理方法，用国内外最先进的管理模式来管理项目部。同时，按质量体系要求在项目部建立一支现代化的运输队伍，管理机构配备齐全，专业分工明确。 2）项目期间，每天召开内部协调会，就采购配送中的有关问题，难点，障碍等各方面的问题进行协调，不能解决的问题统一汇总，由专人与甲方沟通协调，共同解决问题，以确保不影响进度。 3）立足项目全局，按项目进度计划对项目的运输进度进行监督，分析可能影响进度的各种因素，做到有问题及时提出，及时解决，使运输始终处于良性循环中。 4）及时妥善处理和监督运输过程中遇到的突发性事件，避免影响本项目正常进度。 （2）确定项目部一级管理的任务和职责： 1）采购、运输人员、运输货物以确保项目进度的前提，必须分阶段制定计划，按计划配足，并合理配置和使用，做到稍有富余，但又要避免窝工等浪费； 2）执行各部分供货配送进度计划，认真执行按期完成。 3）劳动力优化结合，在运输中安排好关键工作，必要时可从其他小组中抽调人员及货物。 3、强大物资货物和人员的投入 （1）强大的投入量是保证工期的前提，必须精心、实际地编制供货配送方案，对重要部分由项目中心部门制定切实可行、有针对性的专项方案。做到有计划，根据计划落实人员及货物的配备，确保全面无遗漏。 （2）备足了本项目需用的大部分货物，如有需要第一时间进入现场。因此，货物不会影响本项目的供货工期。 1.1.3.3、配送时间保障 （1）指挥体系，坚强有力 建立强有力的项目管理部，选择一批业务素质好、技术水平高的管理人员充实到中间管理层，整个指挥体系从上到下、精明强干、职责分明、政令畅通。既保证项目经理的领导权威性，又注意发挥职能部门的主观能动性，齐心协力作好本项目每一阶段的工作。 （2）管理制度，严格规范 为了打好每一仗，必须使整个项目管理工作制度化、规范化，做到有章可循，有法可依，保证整个集体强大的战斗力。现场制定严格的岗位责任制度、质量和安全保证制度以及作息时间制度、分配制度、综合治理制度等等 （3）准备，严密充分 充分做好技术准备工作。准备包括备足项目的调配车辆，劳动力及车辆要按运货期要求打紧打足，满足工艺的要求；研讨并明确各项目的具体方法。 （4）工艺安排，合理紧凑 认真合理的组织，安排好每个工艺、每个专业工种的平行流水和立体交叉作业。各分部项之间、作业班组之间要统筹兼顾，均衡，按照组织设计的要求，在各工种、各工序的投入时要严格控制，紧紧围绕主要的运货期控制线安排。 （5）协调，统筹得当 过程中的协调工作，量大面广，包括计划协调、劳动力协调、机具车辆协调、作业面之间的协调、专业之间的协调、以及与外部的协调等等，做好协调工作才能保证进度。 此项工作项目经理应作为头等大事来抓，进行全面协调，每周一要召开协调会，进行一周工作的布置，安排任务，明确目标，落实措施；每天下午下班前召开半小时的项目例会，解决当天过程中存在的问题，协调好下一步工作。 （6）计划，有条不紊 计划是龙头，加强计划的指导作用是控制进度的必要手段。在严密的总体控制性进度计划，分项的作业计划，将计划按月、周、日分解到每个作业班组，特别是要注重保证计划的实现。 为保证计划的实现，和职工的切身利益挂钩。中要经常检查计划的执行情况，及时解决存在的问题，按照预订的计划要求有条不紊地进行。 （7）主动控制与被动控制相结合 事先应考虑到过程中会发生那些特殊情况，并采取相应对策，这是保证进度的重要环节之一，拟采取的具体措施有： 1）根据本项目的结构特征、特点，在每道工序，每个分部项上制定严格的技术保证措施，质量保证措施和安全消防措施； 2）有针对性地编制方案，预先考虑到各种破坏因素，按方案的措施要求做好准备工作； 3）为保证项目的运货期、质量，应事先做好试配。 4）根据分解计划的实施情况，发现偏差及时纠正、调整。 （8）调整作业时间，提高工作效率 运货期紧张时，在允许的条件下，利用夜间和休息日连续作业，必要时可以24小时分班连续作业。同时应保证工作车辆完好率达95%以上，提高工作效率。 （9）实行项目法管理和项目经理负责制，建立强有力的指挥机构和保障体系，投入能保证项目进度如期实现的足够的能力，实行专业工作化。 （10）建立从项目经理部到各处的调度指挥系统，全面、及时掌握并迅速、准确地处理影响进度的各种问题。 对项目交叉和干扰应加强智慧和协调，对重大关键问题超前研究，制定措施，及时调整工序和调动人、财、物、机，保证项目的连续性和均衡性。 （11）使责任和效益挂钩，个人利益和完成工作量挂钩，做到多劳多得，个人的积极性和创造性 （12）为保证计划完成，我公司将选派曾经担任类似项目的项目经理担任该项目的项目经理，该同志具有丰富的现场组织管理经验，能够合理规划，统筹安排，保证项目的运货期按要求时间完成。 （13）严格按照运货期网络计划进行工序的安排，结合各项技术措施计划，认真编制项目进度计划，加强组织领导，严格按审定的组织设计合理安排，做到月有计划，日有安排。 重要工序要做好组织设计和计划并呈报审批后才实施。充分利用有利条件和适宜季节，合理安排计划并呈审批后才实序，缩短流水作业步距，加快项目进度，以确保运货期。 同时经常检查进度计划的执行情况，及时修正进度计划，使进度计划随时具有指导的效力。关键线路的关键工序，在条件允许和保证质量的前提下，采用两班作业，加快进度，保证合同运货期的实现。 车辆干净卫生 为加强企业管理,提高驾驶员的安全运行,爱车例保,工作行为,服务规范,车辆卫生等意识,明确管理考核部门工作职责,完善考核分配激励机制，特制定驾驶员考核办法 对车辆的保养、维修及时登记，每周五向公司上报保养车辆。 负责车辆的卫生，作到日日清洁（除不可抗拒力外因素），包括里、外卫生，车辆收回后立即做卫生。 1、保持车辆外壳完整无损，车身漆皮光亮，无浮尘，无泥、水痕迹，无油污，前后挡风玻璃无破损裂痕，玻璃明亮，电镀件光亮完好，轮胎及装饰框清洁、完好，日定时进行运输车辆的清洁与定时进行消毒工作 2、车厢无浮尘杂物。脚垫齐全无脚印，头垫椅套平整清洁，不缺不破，每日需更换一次.不得张何宣传广告 3、引擎无浮尘、无油污，行李箱整齐清洁，不能放任何物品在行李箱内，司机自用清洁物品应放在固定位置。 4、我公司承诺全天候保质保量准时送货到指定地点 包装、运输路线 1.配送要求 为了提高食品的质量，便于运输，有利于贮存，食品要逐个用包装纸或塑料保鲜膜包好后装箱，大小适宜，也可以用大小适宜的纸盒包装。食品在包装容器内应有一定的排列顺序，其目的在于通风、透气、避免高温或碰撞导致食品腐坏。 安全问题责任重大，无论是配货或是选货、送货都不敢怠慢。配送工作要严格按照：保质量、包货源、报价位的三保原则，以品质和服务作为我们生存和发展的根本，提供以配送食品为主的专业服务，我们坚信一定能成为行业的一流合作伙伴。 2.配送服务体系 我公司建立了一套完善的食品配送体系，具体如下： 2.1.物流配送作业系统 食品物流配送作业系统是涵盖了食品从生产、加工、储存、分拣、配装、流通、销售到供给消费者的全程网络系统，具体包括运输作业子系统、仓储作业子系统、装卸搬运作业子系统、包装作业子系统等多个作业环节。 （1）构建高效的运输子系统。食品物流涵盖食品加工制造等多个方面，并且与社会经济发展以及人们日常生活息息相关。食品的巨大需求量要求相应的流通与运输系统作为支撑。因此，构建高效的运输子系统要注重运输网络的合理配置，将物流中心、配送中心等运输节点设置在方便食品直送或运输线路的位置；同时结合食品自身养护的特性、运输距离长短，客户对需求时间的要求、企业的实际成本情况等因素选择最佳的运输方式，提高运送效率，使食品的物的价值得以最大限度的保存，防止食品在运输过程中由于运输方式或运输线路的选择不当造成了时间延误或质量损耗，努力提高运输工具的运行率、装载率，避免装载空间的闲置。 （2）构建完善的仓储子系统。食品本身具有鲜活性、保质性等物理特征，往往货物价值低而体积又很大，其中在食品消费中又占有很大比重，这些食品特性都决定了其在配送过程中需要有相应的控制系统和供应链作为重要的技术支撑来保持使用价值。 （3）构建省力化的装卸搬运子系统。装卸搬运活动是食品在流通过程中的支撑和保障性活动，在此过程中应当防止无效搬运造成的多余装卸劳动，充分利用重力作用进行有一定落差的装卸，以减少装卸的动力，最大限度发挥搬运机械设备的装载能力，减少搬运次数，实现“规模装卸”；并通过托盘、输送带、车辆等设施提高食品“物”的装卸搬运活性，保持食品物流配送的节奏性和衔接性，提高整个食品物流作业系统的综合效率。 （4）构建现代化包装子系统。食品的包装是整个生产过程的最后环节，包装质量的好坏与包装材料的选用直接关系到食品在运输、仓储、销售等环节的作业效率。因此，要将包装材料、包装技术、包装方式等因素组合运用实现合理化，在选用包装材料的性状上实现轻薄化、单纯化，力求达到使用性和美观性相统一；简化包装的规格型号，使同类产品的包装相互通用，实现机械化、自动化生产，符合标准化的要求，促进食品物流的作业效率和包装现代化水平，降低食品包装成本。 2.2.物流配送信息系统 食品物流配送信息系统能够及时准确传输并反馈食品流通市场信息以及其他子系统的运行情况，保证整个配送系统高效顺畅运作。 因此，构建食品物流配送信息系统首先要在良好的信息处理系统和传输系统的基础上构建食品供应链管理信息平台；并且依托科学、高效的物流配送管理软件实现对食品配送信息的收集、传输、加工、储存活动，达到食品物流、信息流协调顺畅，支撑物流基础作业活动以及中高层食品企业管理者的控制与决策。 2.3.食品物流配送体系的完善 （1）配送与流通加工一体化 食品流通加工主要是指在食品流通过程中根据消费者多样性的需求持续对食品进行生产性加工的活动。采用配送与流通加工一体化的策略，就是将先进管理科技和物流设备引入到食品进货、分割、加工、包装、拣选、配送运输直至整个供应链条，使食品集约化共同配送的过程中实现在途加工和配送中心加工，保持并提高食品保存机能，提供给消费者新鲜满意的放心食品。 （2）创建绿色食品配送体系 随着食品安全问题的频繁出现，人们对绿色食品、有机食品更加关注，食品安全与环保意识的增强将推动食品流通走上可持续发展之路，而绿色食品的有效流通与绿色消费的发展正是通过绿色物流配送作为实现途径。因此，从运输绿色化、流通加工绿色化、包装绿色化等方面创建绿色食品物流配送体系已是当务之急。 （3）建立健全的食品配送质量管理系统 采用质量管理模式可以使食品经营企业更好地对食品配送过程实行全面有效的管理，推进食品品质标准化、食品规格标准化、食品包装标准化可以使食品物流配送作业更加规范、合理，使配送的各个环节都有章可循。建立健全的食品配送质量管理系统可以适当引入CMGP（食品良好制造规范）和HACCP（危害分析关键控制点）质量管理模式，建立食品客户满意度标准，及时了解客户的需求变化，完善管理体制，从而提高食品经营企业的综合服务水平。 3.配送服务保证措施 （1）组织措施 落实各层次的进度控制人员具体任务和工作责任。负责人为进度控制组织，做好各项协调准备工作，保证在配送过程中不出现配送不及时现象；加强对各类管理人员的教育工作，使他们到岗尽职，以有利于各项工作的有效展开。 强化指导机构，在采购、运输、机构管理、售后后勤方面一切服从需要。任何人必须服从分配听指挥，对作业计划完成情况。进行跟踪研究、分析，牢牢掌握主动权，对未完成计划的，及时查原因、订措施补救。 加强计划管理，落实供货期，不断对照计划检查供货期的执行情况，及时调整，动态控制，确保计划供货期的实现。 （2）技术措施 根据供货期控制，逐周编制作业计划。根据计划，在采购运输过程中加强人力、物力、技术调度，保证货物的供应，每天对照检查计划执行情况，及时调整。 劳力的选用严格按单位的有关规定执行，调动本单位内部的熟练工人参与，注重提高服务人员的技术素质，加强岗前培训工作，确保基本功运硬，以提高工作功率。 加强质量管理，严格按质量保证措施进行质量控制，做到操作有法。 （3）合同措施 在采购运输过程中全面实现岗位责任制，层层落实指标，制定奖惩制度，做到奖罚分明，奖励先进，充分调动积极性，把质量进度搞上去，对完不成计划而造成经济损失的，追究其责任。 （4）经济措施 为保证供货周期的实现，必须有资金保证，我公司为本项目准备了一定资金，并实行专款专用制，保证不影响项目进度，从而保证食品供应进度不受资金的影响。 （5）信息管理措施 在采购运输过程中，不断地收集实际进度的有关资料进行整理统计，与计划进度比较，定期采购人提供比较报告。在其控制下编制作业计划，并做好进度记录，填好进度统计表 ，协调各方面关系，及时、灵活、准确、果断地采取措施，排除各种矛盾，加强各薄弱环节，实现动态平衡，保证完成供货日期目标。 货源保障措施 食品采购 1、食品采购、索证制度 为严把食品进库关，确保食品安全卫生。 2、采购标准 蔬菜类材料采购从正规市场购入并符合国家有关食品安全规定。 采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。 对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台，因此而产生的费用由乙方承担。 我公司采购除食品外的物品提前向单位提出书面申请，经单位审核批准后，进行采购。 3、食品采购、验收员岗位职责 采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定。采购的食品必须新鲜、卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污垢不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品。 采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内、 食品采购人员定人、定责、定位、定岗、每次、每天采购的食品都要登记记录，注明名称、数量等事项。 食品验收定人、定责、定位、定岗；必须先派有高度责任感，懂得食品卫生基本常识的人作为食品验收人；必须规范食品进货、验收的程序。基地对进货的每样食品都必须进行验收，每次验收，验收人都必须认真、仔细检验每样食品的各项卫生要求，对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。每次对每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的名字及日期。 4、仓库保管员岗位职责 4.1、食品必须经验收合格后，方可进入基地仓库。 4.2、食品进入仓库必须等登记，标明品名、数量、生产厂家、生产日期、保质期限等项目，并签上验收人和仓库管理员名字及进仓日期。 4.3、食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质和超过保质期限的食品。 4.4、每种食品必须标挂食品标牌，并注明相应项目。 4.5、食品仓库应当通风、保持清洁、防潮，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。 4.6、严禁在仓库内存放有毒有害物品和个人物品。并做好进出食品记录和卫生工作。 品质控制 1、原材料采购 严格落实各项规章制度，确保食品卫生安全及食品生产安全。将严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生五·四制》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及本公司的各项规章制度。原料采购索证、...