军休干部荣誉疗养项目投标方案.docx

军休干部荣誉疗养项目投标方案 目 录 第一章 项目方案 5 第一节 导游服务管理方案 5 一、 导游服务规范 5 二、 导游员素质要求 5 三、 导游服务通用要求 6 第二节 导游员服务质量改进方案 14 一、 若干问题处理原则 14 二、 导游质量提升对策 16 第三节 餐饮服务管理方案 18 一、 餐饮服务细节 18 二、 餐厅管理方案 21 三、 餐饮注意事项 24 第四节 客运管理方案 25 一、 客运总体设计 25 二、 客运安全保障方案 31 第二章 供应商资质和业绩 35 第一节 服务团队规模 35 第三章 保障方案 36 第一节 服务保障 36 一、 安全应急保障方案 36 二、 应急处置基本原则 36 三、 应急指挥机构职责 38 四、 预防与预警 39 五、 信息报告 40 六、 应急响应 40 七、 应急处置 42 八、 应急保障 44 九、 其他 45 第二节 食物中毒 应急处理措施 47 一、 总则 47 二、 事故风险分析 47 三、 事件分级 48 四、 组织机构及职责 48 五、 食物中毒事故识别 50 六、 食物中毒的预防 50 七、 应急响应及程序 51 八、 善后处理措施 52 九、 应急状态的解除 53 十、 培训要求和演练 53 第三节 自然灾害应急处理措施 55 一、 风灾防护应急预案 55 二、 水灾防护应急预案 55 三、 地震防护应急预案 55 第四节 突发应急处理措施 58 一、 突发疾病应急处理措施 58 二、 预防与预警 59 三、 应急保障 61 四、 培训与演练 62 五、 常见突发疾病及急救措施 62 六、 奖惩 65 第五节 军休干部 失踪 应急处理措施 66 一、 走失原因 66 二、 走失的处理 66 第六节 医疗应急预案 69 一、 总则 69 二、 应急组织架构 69 三、 医疗风险预判与预防措施 70 四、 应急响应与处置流程 71 五、 应急保障 72 第七节 服务保障方案 73 一、 服务质量保障措施 73 二、 项目组织机构 76 第八节 项目管理制度 84 一、 人员奖惩制度及考核措施 84 第九节 安全管理制度 96 一、 安全管理概述 96 二、 安全事故的处理 98 三、 奖励与惩罚 99 第十节 服务进度保障措施 101 一、 项目前期筹备阶段进度保障措施 101 二、 疗养活动实施阶段进度保障措施 102 三、 项目后期总结阶段进度保障措施 103 第十一节 餐饮保障 104 一、 餐厅选择标准与流程 104 二、 交通便利性 104 三、 餐食设计与营养搭配 105 四、 营养均衡搭配 106 五、 食品安全管理体系 107 六、 服务保障措施 109 第十二节 住宿保障 111 一、 住宿地点选择标准与流程 111 二、 房间配置与舒适性保障 112 三、 服务管理与安全保障 113 四、 监督与反馈机制 115 第一章 项目方案 第一节 导游服务管理方案 一、 导游服务规范 服务范围 本标准规定了导游服务的要求和导游服务过程中若干问题的处理原则。本标准适用于我公司导游员在接待军休干部过程中提供的服务。 二、 导游员素质要求 1.政治素质 导游员应热爱祖国，遵纪守法，恪守职业道德，自觉维护国家利益、民族尊严和军休干部与公司的合法权益，自觉抵制团队运作过程中的违法行为。 2.思想素质 导游员应有优秀的道德品质和高尚的情操，讲文明，遵守社会公德，尽职敬业，为军休干部提供热情周到的服务，完成旅游接待计划所规定的各项任务，按照旅游合同的约定兑现旅游服务。 3.技能素质 （1）语言能力 导游员应具备过硬的语言表达能力、娴熟的导游讲解技巧和强烈的礼貌语言使用意识。 （2）接待操作能力 导游员应符合法定的上岗资质，并具备独立工作能力、组织协调能力、人际交往能力和应急问题处理能力。 （3）知识要求 导游员应掌握法律法规常识、旅行常识、政治经济和社会知识、旅游的历史、地理、文化和民俗知识和心理学与美学知识。 4.心理素质 导游员应心胸开阔、善解人意、耐心细致，并具有良好的观察能力和感知能力、调整军休干部情绪的能力、自我心理平衡能力、承受能力和沉着冷静与有条不紊的处事能力。 5.身体素质 导游员应具有健康的体魄和充沛的体力。 6.职业形象 （1）仪容仪表 导游员应仪表端庄，并按照公司的要求着装。服装要的整洁、大方、得体。 （2）仪态 导游员应表情稳重自然、态度和蔼诚恳、富有亲和力，言行有度，举止符合礼仪规范。 7.继续教育 导游员应参加继续教育培训学习（尤其是相关应急预案培训），不断提高自己的业务知识和操作技能。 8.职业等级 导游员的职业等级是导游服务能力的标记，导游员应通过不断的学习考核和实操锻炼，获得更高的职业等级。 三、 导游服务通用要求 （一）准备工作 1.熟悉接待计划与团队情况 上团前，导游员应认真查阅团队接待计划及相关资料，熟悉掌握军休干部的全面情况，团队行程安排、特殊要求或注意事项等细节内容，注意掌握其重点和特点。 2.必需物品的核查与准备 上团前，导游员应做好证件、交通票据、资金以及有关资料等必需资料物品的准备。从计调人员处接收团队资料时应做好核查登记，以确保团队的相关资料与票据是适宜和可用的。对不适用的票据或资料应及时提请计调人员处理。团队资料交接记录应予保存。 3.知识准备 导游员应熟悉旅游地的旅游及文化资源、风土人情、法律法规等情况。 4.联络与沟通 全陪导游员或地接社等相关接待单位应建立并保持有效沟通，互通情况，以确保团队接待的相关事宜得到妥善安排。 （1）与食宿、交通、游览等有关部门落实、核查军休干部的交通、食宿、行李运输等事宜； （2）确认军休干部所乘交通工具及其准确抵达时间； （3）与司机确认车辆停放的位置，需要时，在军休干部出站前与行李员取得联络，落实行李运输事宜。 （二）团队出发与迎接 导游员应提前到达团队出发/迎接地点展示公司团队标识迎候军休干部/者，致欢迎词并简介本次旅游行程。 1.团队出发时，全陪导游员应： （1）清点团队人数，引导军休干部乘坐约定的交通工具； （2）发放本次行程的相关资料； （3）乘坐飞机时，协助军休干部办妥登机、安检和行李托运等相关手续，并适时引导军休干部从正确的登机口依次登机； （4）乘坐火车时，全陪导游员应协助办好铺位的登记和分派等手续。 2.团队抵达时，地陪导游员应： （1）军休干部出站后，确认应接的军休干部，有全陪的，及时与全陪接洽； （2）及时引导军休干部前往停车场，在车门旁恭候军休干部上车，并协助军休干部就座； （3）开车前礼貌地清点人数，以确保不落下军休干部； （4）需要时，协助军休干部与全陪核对行李件数无误后将行李移交给行李员； （5）行车途中，做好途中讲解，包括介绍本地概况、沿途主要景观、相关注意事项等。 （三）在途服务 1.导则 导游员应在交通服务、食宿服务、游览服务、购物服务、娱乐服务等环节注意保护军休干部人身及财产安全，及时有效地处理各类问题和突发事件。 2.交通服务 在乘坐飞机或火车的途中，全陪导游员应： （1）提醒军休干部注意人身和财物的安全； （2）取得乘务人员的支持，照顾好军休干部的旅途生活； （3）组织适当的娱乐活动，以活跃气氛； （4）交通工具不正常运行时，与交通部门和公司保持有效沟通并稳定军休干部情绪，适时安排引导军休干部登机/车； （5）因交通工具原因被迫在当地过夜时，协助相关部门/方面安排或请示公司安排好军休干部的住宿。 （6）军休干部有需要时，提供必要的帮助和协助。 3.食宿服务 （1）住宿 军休干部抵达饭店时，导游员应及时办妥住店手续，热情引导军休干部进入房间和认找自己的大件交运行李，并进行客房巡视，处理军休干部入住过程中可能出现的各种问题。 全陪导游员应做好分房方案，并按照方案办妥入住登记手续。地陪导游员应： 1）与饭店保持有效沟通和联系，落实住宿安排，取得客房钥匙； 2）告知军休干部： ①饭店基本设施和住店注意事项； ②饭店名称、位置和入店手续，有关服务项目和收费标准； ③当天或次日游览活动的安排，以及集合的时间、地点； ④饭店内就餐形式、地点、时间 3）掌握全陪和军休干部的房间号，便于联系； 4）需要时，等待行李送达饭店，核对行李，督促行李员及时将行李送至军休干部房间； 5）必要时，安排次日的叫早服务。 2.饮食 导游员应按照旅游合同约定的安排饮食。全陪导游员应对此实施监控。军休干部就餐时，地陪导游员应： （1）应提前与餐厅联系，核实订餐情况； （2）简单介绍餐厅及其菜肴的特色； （3）引导军休干部到餐厅入座并介绍餐厅的有关设施； （4）军休干部如需另加酒水或菜肴，应向其说明类别和价格； （5）满足有宗教习惯的军休干部的用餐需求； （6）随时关注用餐情况，解答军休干部在用餐过程中的提问，解决出现的问题。 4.行程游览服务 导游员应认真核实旅游行程，行程宜以招标方文件的方案为准。如遇现场难以解决的问题，应及时请示公司领导。在景点游览过程中，导游服务职责如下： （1）导游员 1）在计划的时间与费用标准内，使军休干部充分地游览、观赏，做到讲解与引导游览相结合，适当集中与分散相结合，劳逸适度，并应特别关照弱势的军休干部； 2）应注意军休干部的安全并随时提醒军休干部自己注意安全，自始至终与军休干部在一起活动，并随时清点人数，以防军休干部走失或意外事故的发生； 3）在服务过程中始终佩戴导游证，携带接待计划，军休干部人数超过10人时打导游旗； 4）积极配合执法部门的检查和监督，遵纪守法，不吸烟酗酒。 （2）全陪导游员 1）与各站保持有效沟通使旅游接待计划得以全面顺利实施，并监督各站服务适时到位； 2）适时向接待社和地陪提出相应的建议和意见，确保各站按旅游合同约定兑现旅游服务，确保团队接待服务质量符合要求； 3）在乘坐交通工具向异地移动途中，提醒军休干部注意人身及财物的安全，安排好军休干部旅途生活，适时组织娱乐活动或专题讲解，努力使军休干部在旅途中感到充实、轻松、愉快； 4）游览过程中，协助和配合地陪导游员做好其各项工作； 5）在地陪导游员缺位或失职的情况下，兼行地陪导游员职责。 （3）地陪导游员 1）提前到达集合地点，并督促司机做好出发前的各项准备工作； 2）团队出发及每次移动前清点人数； 3）向军休干部报告当日重要新闻、天气情况及当日活动安排，包括午、晚餐的时间、地点。 4）在前往景点的途中，向军休干部介绍本地的风土人情、自然和人文景观，回答军休干部提出的问题，主动与军休干部进行交流。 5）抵达景点前，向军休干部介绍该景点的简要情况，尤其是景点的背景、价值和特色； 6）抵达景点时，告知军休干部在景点停留的时间，以及参观游览结束后集合的时间和地点和游览过程中的注意事项； 7）游览过程中，尽量使用生动、风趣、吐字清晰易懂，富有感染力的讲解语言，对景点作繁简适度的讲解，包括该景点的历史背景、特色、地位、价值等内容，使军休干部游览点的特色、价值、风貌、背景等及军休干部其他感兴趣的问题有基本的了解； 8）当日游览活动结束时，询问军休干部对当日活动安排的反应，并预报次日的活动日程、出发时间及其他有关事项。 5.娱乐服务 （1）计划内娱乐节目 军休干部（者）观看计划内的文娱节目时，导游员应： 1）陪同前往并简要介绍节目内容及其特点； 2）按时组织军休干部入场，倡导军休干部文明观看节目； 3）在观看节目过程中，导游员自始至终坚守岗位。 4）提醒军休干部在大型娱乐场所注意安全，统一集中活动，并随时注意其动向和周围的环境，以防不测； 5）剧终散场时提醒军休干部不要遗留物品并依次退场。 （2）计划外娱乐节目 军休干部要求自费观看计划外文娱节目时，导游员宜予以协助，如帮助购买门票、要出租车等，但不必陪同前往。若在军休干部盛意邀请下应邀前往，导游员应注意适度，且无陪舞的义务。 6.离/末站服务 （1）离店服务 离店当天，地陪导游员应做好以下工作，全陪导游员应予以协助： 1）集中交运行李； 2）办理退房手续，并协助饭店结清与军休干部的有关项目； 3）提醒军休干部带好身份证件及贵重物品； 4）清点人数并集合登车。 （2）送行前服务 团队送行前，地陪导游员应做好以下工作，全陪导游员应予以协助： 1）提前确认或落实联程/返程交通票据，以确保团队能按时启程； 2）商定并宣布行前集中行李、叫早、早餐以及集合出发的时间； 3）宣布有关离站注意事项。 （3）离站送客服务 离站送客时，导游员应代表各自的公司向军休干部致欢送词，向军休干部派发《游客意见表》征询军休干部对旅游接待服务的意见。 1）地陪导游员应做好以下工作，全陪导游员应予以协助： ①带领团队及时抵达机场（车站、码头）； ②办妥航班登机手续，向全陪导游员移交机票即登机牌，并引导军休干部/这依次通过机场安检。 2）全陪导游员应 ①提醒军休干部保管好自己的物品和证件； ②引导军休干部在候机楼或候车室休息等候，并按机场/车站的安排按时组织登机/车； 7.其他相关服务及工作 （1）处理遗留问题 下团后，导游员应认真、妥善处理军休干部留下的问题，按有关规定办理军休干部临行托办的事项。必要时应向公司领导请示。 （2）总结工作 接团任务完成后导游员应： 1）填写并向公司递交《导游日志》，详细报告接团经过突发事件； 2）尽快结清有关账目。 第二节 导游员服务质量改进方案 导游员应不断总结和交流带团经验，针对自身的服务各方面存在的薄弱环节或者 军休干部 的投诉（抱怨），分析问题存在的根本原因，并采取纠正与预防措施消除该根本原因，达到服务质量的持续改进。 一、 若干问题处理原则 （一）路线或日程变更 1. 军休干部 （者）要求变更计划行程 旅游过程中，旅游团（者）提出变更路线或日程的要求时，导游员原则上应婉拒，特殊情况应请示组团社核定。 2.客观原因需要变更计划行程 旅游过程中，因客观原因需要变更路线或日程时，导游员应向旅游团（者）做好解释工作，及时将旅游团（者）的意见反馈给公司，并按照公司的安排执行。 （二）丢失证件或物品 当 军休干部 丢失证件或物品时，导游员应稳定 军休干部 的情绪，详细了解丢失情况，尽力协助寻找，同时报告组团社或接待社，协助 军休干部 向有关部门报案，补办必要的手续。 （三）丢失或损坏行李 当 军休干部 的行李丢失或损坏时，导游员应详细了解丢失或损坏情况，协助 军休干部 向承运人索赔。当难以找出责任者时，导游员应尽量协助当事人开具有关证明，以便向投保公司索赔，并视情况向有关部门报告。 （四） 军休干部 伤病、病危或死亡 1. 军休干部 伤病 军休干部 意外受伤或患病时，导游员应及时探视，如有需要，导游员应陪同患者前往医院就诊，并报告公司。严禁导游员擅自给患者用药。 2. 军休干部 病危 军休干部 病危时，导游员应立即协同患者亲友送病人去急救中心或医院抢救，或请医生前来抢救。在抢救过程中，导游员应： 1）要求患者亲友在场，并详细地记录患者患病前后的症状及治疗情况，尽量保留相关诊断证明副本； 2）随时向当地接待社反映情况并及时通知患者亲属； 3）如患者系外籍人士，通知患者所在国驻华使（领）馆； 4）妥善安排好旅游团其他 军休干部 的活动，地陪应继续带团旅行。 3. 军休干部 死亡 导游员应立即向公司报告，做好善后工作，同时导游员应稳定其他 军休干部 的情绪，并继续做好旅游团的接待工作。 如系非正常死亡，导游员应注意保护现场，并及时报告当地有关部门。 （五）自然灾害及骚乱 当旅游团（者）遭遇火灾、自然灾害、社会骚乱等重大突发事件时，导游员应按以下原则处置： 1.以人为本，根据现场的条件，运用相关科学知识引导旅游团（者）开展自救和互救，及时带领团队脱离险境，全力保护旅游团（者）的生命和财物安全； 2.及时将事件发生的时间、地点、原因、经过等情况报告公司和相关部门，取得指导和帮助； （六）接待纠纷 1.遵循合同，防止矛盾扩大化，处理问题讲求有理、有利、有节； 2.做好记录，保存证据，以利善后工作； 3.尽量保障旅游团（者）后续行程的执行，减少企业经济损失。 二、 导游质量提升对策 1.责任感与综合素质 首先，我公司加强同各大旅游院校的合作，或是从主要的旅游院校直接聘请高质量的旅游专业的毕业生，将其充实至导游员之中，以持续提升其整体素质。 其次，广泛的社会导游培训课程，分批次培训相关的导游员的责任和综合素质，以促进他们能力的根本提高。最后，不妨以外部质量导游员加入地区指导员工，以更优厚的条件聘用条件，以他们自己的经验，来带动其他导游人员提高自己的综合素质。 2.加强服务意识 充分认识到服务在旅游活动中的重要性，加强对导游服务的重视，在此基础上，不断增强他们的服务意识。然后在一线导游指导下加强服务意识的意识，以吸引第一行的思想意识和注意。 首先，通过开放的培训班，使一线导游增强理论意识，然后反映在行为上。 其次，树立典型的导游服务意识 强的一线导游队伍，适当给予一些物质和声誉的鼓励，使更多的导游主动提升服务意识，从而带动整个导游服务意识的提高。 最后，还是让导游员亲身参与旅游活动的过程中，在活动中了解服务意识的影响，最终引导服务质量的评价，从而提高线路导游的感性认识和重视程度，进而提高导游服务质量。 3.导游员的流动 一线导游员流动，深入分析其原因，从而有利于控制一线导游员的流动。同时，旅游管理部门也可出台相应的措施，比如给予旅游企业相应的政策倾斜等，也可使旅游企业提升对一线导游员的固定待遇，也可某种程度上控制部分导游员的流动。如此一来，导游服务质量或可获得整体提升。 5.旅游管理部门的重视 提升导游服务质量，并非几个旅游企业以及部分导游员增强意识、转变服务方式便可以，而是需要各省市旅游管理部门的支持与参与，需要旅游管理部门加大在法律法规以及政策层面的支持，使全部旅游企业与导游能够根本提高认识，一起致力于提高导游服务质量。继而促进其提升服务意识，从而促进导游服务质量的根本提升。 第三节 餐饮服务管理方案 一、 餐饮服务细节 （一）服务细节问题 餐饮服务是由具有思想性和独立性的人进行的双向互动，除中西餐食品饮品的质量外，服务的水平和质的高低就是衡量旅游餐饮服务的主要指标。 如果在服务的细节上不加注意出现不达标，就会造成差之毫厘谬以千里的失误。在许多情况下，服务的失误就会造成客人难以弥补的遗憾，甚至招致客人的投诉，进而对企业形象造成损失。严重的话会危及企业的生存。 为此，旅游餐饮企业必须能够提供出相当质量的服务，让客人享受高品质的服务，接受贴心的照料，这些体现服务质量和服务意识的细节问题。 （二）细节管理范围 1.餐饮口味 如与旅行团负责人或导游的接洽联络，以确定 军休干部 人数，并了解年龄、民族、嗜好、口味、禁忌等一系列具体情况，还要根据以上情况进行饮食材料、摆台、折花等前期安排与准备，在客人到来之前合理安排后厨的开工时间，确保客人到来之后能合理有序地进入餐位，并能迅速品尝到美味饮食。 2.清扫工作 而在客人离店之后，还需要进行翻台、打扫及相关清理工作。甚至遇到客人遗落物品的情况下必须有相关的措施来进行补救。 3.细节供应 另外，为了服务的正常有序进行，还需要确保电力、原材料、餐位、餐具的供应； 4.财产安全 为了客人的人身和财产安全还需要建立相应的安全保卫措施； 5.食品安全 为了客人的身体健康和良好就餐心理，还需要做好食品安全和卫生防疫工作，避免出现危及客人身体健康的变质伪劣饮食摆上餐桌。 6.紧急事件应对 还有，还必须建立紧急事件应对机制，在遇到突如其来的自然灾害或突发的紧急事件时保障客人有序退场，最大限度保证客人利益和降低企业的损失。 7.特色服务 在当今市场竞争日趋激烈的背景下，不少企业更推出了特色服务，如xx就有餐饮企业为客人进店和离店时提供免费水果，就餐中提供免费小菜、多种粥品，为戴眼镜的客人赠送眼镜布等行为，甚至明文标出这些特色服务。 旅游餐饮企业服务的细节问题涉及面之广。要保证服务质量，就必须有相应的管理手段。 （三）细节管理手段 旅游餐饮企业必须采取一定的措施或者手段来保证细节管理的成功。 1.建立工作规范。 对于门童、行李员、接待员、引领员、传菜员、大厨、配菜员、服务员、保洁员等不同岗位的员工，都必须有相应的工作程序和标准的要求，这样才有章可循，不会让员工丈二和尚摸不着头脑，无所适从。 2.加强员工教育和培训 餐饮企业必须注意员工的教育和培训的话，就会放任员工中思想和行为的混乱状态，工作中也会出现各式各样的个人形象和工作方式，不利于企业文化的形成和企业正面形象的确立，甚至难以避免个别员工与客人发生冲突或侵犯客人利益的极端事件。 3.建立合理的员工福利发放和增长机制 餐饮企业只有建立合理的员工福利发放和增长机制，员工才会在工作中有激情、有干劲，才会发自内心地将客人当亲人，才会转变观念，提供优质服务，为企业做贡献。 4.监督和巡视机制常规化 餐饮企业建立细节管理机制，必须建立常态的监督与巡视机制。因为只有书面的制度和规范是难以让所有人共同遵照执行的。只有监督、巡视，并与员工考核相关联、相结合，奖罚分明，才能将制度和规范切实推行起来，并成为习惯。当然遇到细节服务不到位的情况，初犯可以采取批评教育或警告的方式，再犯则予以惩罚。 5.正确对待客人投诉 仅仅凭借内部的监督或许还会存在细节管理的死角。为避免管理中出现人情大于制度的现象，可以考虑将服务的对象即客人适度的转化为管理的合作者。比如邀请客人监督服务细节，包括员工形象、服务语言、服务态度、餐饮质量、就餐环境等各个方面，对提出合理化建议的客人予以奖励。投诉的客人应该成为最佳人选。因此，对待客人的投诉必须谨慎，态度要诚恳，他们在事实上就是管理的合作者，将对于员工的不良行为发挥最大的监督作用，对落实细节管理具有奇迹般的效果。 不重视客人的投诉，不谨慎甚至野蛮对待投诉的客人，必将使客人用脚投票，也将成为旅游餐饮企业不确保服务质量，走下坡路的开始。 （四）细节管理意识 1.细节管理不到位 餐饮企业出现服务质量问题主要原因都可以归结为细节管理不到位，乃至于积少成多、积小成大，以至于最终积重难返，企业形象损毁殆尽，企业客户大量流失，企业效益难以为继。 细节管理不到位实际上就是思想上不重视，没有细节管理意识所造成。只是从大处着眼，而没有从小处着手。忽略了细节管理的落实。 2.缺乏信任 从餐饮企业实践来看，即便是承诺的额外服务没有到位，也会招致客人的不满甚至反感。并对企业打造餐饮品牌的努力产生了怀疑，认为其服务承诺缺乏诚意，有欺诈客人的嫌疑。此种情况不加注意，任其发展下去，最终的结果就是企业的形象受损，久而久之，其结果也不会太好。 企业细节管理意识的欠缺、细节管理体制的漏洞将会成为其必然衰败的信号。 3.建立细节管理机制 结语综上所述，旅游餐饮企业必须具有细节管理的意识，真正看到细节管理的重要性，建立细节管理的机制，狠抓落实，才可以切实提高服务质量，打造服务品牌，维护企业形象，企业才可以稳扎稳打，不断走向辉煌。 二、 餐厅管理方案 （一）餐厅选择原则 1.餐厅位置与交通 选择位置靠近景区、市中心、交通便利的餐厅，这样可以避免 军休干部 在就餐前要花费过多时间和精力来找餐厅。 2.餐厅环境与装修 以尽量为 军休干部 提供温馨舒适的就餐环境，并应优先选择干净卫生、装修合理且精美的餐厅。 3.餐厅档次 根据旅游团的需求来选择餐厅的档次，如有经济实惠的团队餐厅，中高档餐厅等。 4.餐厅菜品 根据 军休干部 的喜好、种类等选择。如果旅游团众多，菜品要尽量多样化，以满足 军休干部 们的口味。 5.餐厅服务 选择服务热情周到的餐厅，为 军休干部 提供良好的服务体验。 （二）团餐菜品的安排 1.餐饮种类 （1）快餐服务点 快餐服务点，以方便、卫生、快捷为特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。 军休干部 到景区的主要目的是参观游览，因此在游览过程中会选择简便易携带的快餐来节约用餐的时间，同时，快餐服务点的设置还可以省出大量的就餐空间，减少投入，增加销售额。 由于快餐服务符合旅游餐饮的特点，因此在国外许多著名景区的餐饮服务大都以快餐服务为主。 （...